世界主要葡萄酒生产国__法国(三)
罗纳河谷(Cote Du Rhone)
罗纳河谷可分为南北两个地区，这里的法定葡萄品种与布根地和波尔多的葡萄品种完全不同。北部地区包括罗狄山坡(Cote-Rotie)，干地尔(Condrieu)，纪耶(Chateu Grillet)圣约瑟(St-Joseph)贺美特(Hermitage)高斯贺美特(Crojes-Hermtage)，古拿Cornas，圣皮利St-Peray.
罗纳河谷北部的葡萄品种白的以马珊(Marsanne)，胡珊(Roussane)，维奥利尔(Viognier)为主，红的以施赫为主，这里出产的施赫葡萄酒如罗狄山坡(Cote-Rotie)及贺美特(Hermitage)是最能发挥施赫（Syrah)葡萄的风格与特性，它与澳洲的施赫(Shiraz)，属同一葡萄品种只是产地不同而已。
罗纳河南部地区白的葡萄品种有彼布尔(Picpoul)，保布朗斯(Bourboulence)，基利特(Clairette)而红葡萄品种则有干娜斯(Grenache)，施赫(Syrah)，莫维狄(Mourvedre)和仙素(Cinsault)
其实罗纳河谷的葡萄品种有三十多种，以上所述仅是主要葡萄品种而已。
罗纳河谷的产区都有各自的法定产区，例如：AOC St-Joseph,AOC Tavel 和AOC Gigoda等。由于地理环境气候和葡萄品种不同它与波尔多及布根地的葡萄酒无论风格和口感都有很大的差导。
卢瓦尔产区(Loire)
卢瓦尔产区面积横越法国中部至西部，是以出产富新鲜果香味及早期饮用葡萄酒为主的产区，其中以白葡萄品种白苏维翁(Sauvignon Blanc)，蜜斯卡特(Muscadet)，白仙农(Chenin Blanc)和歌斯本特(Gros Plant)最为著名。而红葡萄品种则以佳美(Gamay)，佛朗(Cabernet Franc)和赤霞珠为主。卢瓦尔最广为人熟悉的葡萄酒有普尔富名(Pouilly Fume)以白苏维翁（Sauvignon Blanc）酿造的新塞尔(Sancerre)也是由白苏维翁酿造两种都有烟烧熏青草，青苹果和柠檬的味道，清新而果味香浓。卢瓦尔产区的红葡萄酒与其白葡萄酒一样，富有新鲜果味。除了红白葡萄酒外，此区还有出产气泡酒和桃红酒。
瓦尔萨斯区(Alsace)
此区位于法国东部接壤德国边境，二次世界大战期间曾被德军入侵。时至今日无论是建筑物，饮食文化，语言和葡萄酒文化都受德国的影响。瓦尔萨斯除了出产鹅肝闻名天下外，其白葡萄酒同样是为人乐道。这里所出产的葡萄酒90%以上是白葡萄酒其中又以德国葡萄品种雷司令（Riesling）和特浓查曼娜（Gewurztraminer）最为著名。瓦尔萨斯葡萄酒以酒厂和葡萄品种作为命名，所以一看标签就知道用什么葡萄酿造。与新世界酒标签一样，都标志着葡萄品种的名称。此区最好的五十个庄园被列为特级葡萄园（Grand Cru）。除了主要生产干白葡萄酒外，这里还有气泡酒，红酒和甜白葡萄酒生产，甜白葡萄酒会在标签上标志（Vendanges Tardives）迟采摘（Late Harvest）的意思，瓦尔萨的干白葡萄酒价格不便宜，它较（AOC）的波尔多法定产区的干白葡萄酒为贵。
朗古度胡斯朗(Languedoc Roussillon)
法国南部地中海沿岸的朗古度胡斯朗拥有全世界最大的葡萄园种植面积，法国有三分之一的葡萄园位于这产区。这个产区历史悠久，早在公元前八世纪希腊人就已开始在这里种植葡萄树。朗古度胡斯朗拥有十个产区，分别是
1）歌比亚尔（Corbieres）这里的地理环境和气候多样性，因此同一产地命名除了红葡萄酒外，这里还有出产桃红葡萄酒和白葡萄酒都是以果味浓郁著称。
2）利莫（Limoux）这里的气候受大西洋和地中海的双重影响，以出产白酒，气泡酒和红酒为主，这些葡萄酒都有清新气味和果实味道浓郁。
3）飞图（Fitou）这是朗古度胡斯朗的第一个红葡萄酒产区，早在1948年已获得了原产地命名。飞图红酒，酒体丰厚，酒质醇和富有香料、橡木、胡椒和李子等味道。
4）胡斯朗村庄（Cotes Du Roussillon Villages）这个产区的葡萄酒来自25个村庄，主要是红葡萄酒。红酒酒质强劲，单宁充足，有香草、甘草、香料等味道。
5）万内华斯（Minervois）这里位于朝南的山谷地带，万内华斯生产红葡萄酒，桃红葡萄酒和白葡萄酒，红酒以干拿斯（Grenache），莫维狄（Mourvedre）葡萄品种为主。这里的白葡萄酒和桃红酒以清爽充满花果味道著称。
6）圣芝尼安（Saint Chinian）这里的红葡萄酒有松树的气味，结构感强，味道醇厚，而桃红葡萄酒，口感清爽而细腻
7）高利奥尼（Collioure）这里以出产干拿斯（Grenache）葡萄品种酿造的红葡萄酒和桃红葡萄酒为主。
8）佛格莱尔（Faugeres）葡萄种植在山脊之下，面向南面的陡峭的梯田上，这里的气候环境独特，也就影响了红葡萄酒和桃红酒的特性。佛格莱尔的酒质丰富柔顺，有香料、甘草和果香的味道。
9）胡斯朗山坡（Cotes De Roussillon）这里所生产的白葡萄酒口感优雅，果味清香。
10）朗古度(Coteaux Du Languedoc) 朗古度法定产区葡萄酒可标志十二个葡萄园名称，分别为美津利尔（Coteaux de la Mejumelle），拿卡贝（La Clape），贝普狄宾纳（Picpoul de Pinet），必胜龙（Pic Saint Loup），圣乔治多吉（Saint George D'Orques）和圣沙度莱（Saint Saturnin）等葡萄园而其中贝普狄宾纳只生产带有浓郁果味的干白葡萄酒而其它葡萄园除了拿卡贝葡萄园只生产白葡萄酒，其余的十个产区只生产红酒和桃红酒。
普罗旺斯(Provence)
普罗旺斯的葡萄产区是法国最古老的产区，可追溯到最早期在地中海岸定居的希腊移民。这里的葡萄面积有18000公顷，葡萄品种种类繁多。酿造红葡萄和玫瑰的葡萄品种有干拿斯(Grenache)，思索(Cinsaut)，莫维狄(Mourvedre)狄布伦斯(Tibourenc)，加利农(Carignan)，施赫(Syrah)及赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。白葡萄酒采用基内特(Clairette)，劳内(Rolle)，白绮丽(Ugni Blanc)等葡萄酿造，果味清新。普罗旺斯佣有五个法定产酒区，而这五个法定产区酒各有特点和风格它们分别是：巴内特(Palette)、卡斯(Cassis)、邦度(Bandol)、贝力(Bellet)、狄斯安普罗旺斯(Coteaux D'Aix-en-Provence)。
西南部(South-West)
法国西南部中一些产区生产各式各样的优质葡萄酒，这里的主要产区有贝格克(Bergerac)，而贝格克产区内又有很多小产区，包括贝察蒙特(Pecharmant)，贝格克山坡(Cote De Bergerac)，蒙特维尔(Montravel)和蒙巴斯克(Monbazillac)，这些小产区都有自己的法定产区，例如：AOC Monbazillac)，蒙巴斯克法定产区。贝格克区的红葡萄品种有赤霞珠、梅洛、佛朗，梅碧等和美度区的差不多。除了贝格克产区外，西南部其它产区包括加贺(Cahors)，加尔克(Gaillac)，芬顿莱山坡(Cotes Du Frontonnais)，杜拿斯山坡和宝石特(Cotes De Duras And Buzet)，马狄兰(Madiran)和朱朗高(Jurancon)等。
25.12.06
法國(二)
世界主要葡萄酒生产国__法国(二)
French Burgundy 法国布根地
布根地葡萄酒的名称命名以村庄和葡萄园名称作为命名，例如：禾思罗曼妮(Vosne-Romanee)是村庄名称，罗曼妮.康帝（Romanee Conti）是特级葡萄园的名称，布根地黑皮诺(Bourgogne Pinot Noir)是布根地法定产区的黑皮诺葡萄品种酿造的葡萄酒。布根地的法定葡萄品种有黑皮诺(Pinot Noir)，佳美(Gamay)两种红葡萄品种，白葡萄品种则有莎当妮(Chardonnay)和亚内吉蒂(Aligote)。布根地可分为六个产区，由北至南分别是雪比利(Chablis)，黄金山坡(Cote D'Or)。注意这产区北部地方称为路易山坡(Cote De Nuits)而南部产区称为博纳山坡(Cote De Beaune)，沙朗尼产区（Chalonnaise），马冈（Maconnais）和宝祖利(Beaujolais)。注意：布根地的特级和一级是葡萄园的级别。以下是布根地这六个产区的介绍：
布根地产酒区 ( Burgundy Wine Regions )
CHABLIS（雪比利）
COTE DE NUITS（路易山坡）
COTE DE BEAUNE（博纳山坡）
COTE CHALONNAISE（沙朗尼）
MACONNAIS（马冈）
BEAUJOLAIS（宝祖利）
布根地法定产区分级(Burgundy Wine Classification)
特级葡萄园法定产区AOC Grand Cru
一级葡萄园法定产区 AOC 1er Cru
村庄级法定产区AOC Village
地区法定产区 AOC Generic
CHABLIS(雪比利)100% Chardonnay(沙当妮)
雪比利是布根地北部一个小城镇，距离巴黎只有111英里。雪比利可说是布根地的“黄金大门”“GOLDEN GATE”葡萄园面积长10英里，宽4英里。葡萄品种为100%莎当妮，以出产干性白葡萄酒著名。雪比利的法定产区中有七个特级葡萄园，30多个一级葡萄园，还有雪比利法定产区酒和小雪比利法定产区酒。
特级雪比利葡萄园 Chablis Grand Cru Vineyards
一级雪比利葡萄园 Chablis 1er Cru Vineyards
COTE D'OR(黄金山坡)
黄金山坡可分为南北两个产区，北部地区以出产红酒著名，南部地区主要出产白酒著名。南部产区是博纳山坡（COTE DE BEAUNE），北部产区是COTE DE NUITS(路易山坡)。这两个产区都是以出产特级葡萄酒，和一级葡萄酒著名。
COTE DE NUITS（路易山坡）
COTE DE BEAUNE（博纳山坡）
COTE CHALONNAISE（沙朗尼）
MACONNAIS（马冈）
BEAUJOLAIS（宝祖利区）
BEAUJOLAIS APPELLATIONS（宝祖利法定产区酒）
COTES DE NUITS(路易山坡)
GEVREY-CHAMBERTIN （查伯特）
MOREY ST-DENIS（摩利圣丹尼）
CHAMBOLLE-MUSIGNY（森堡慕斯尼）
VOUGEOT ( 124 acres, 77 different proprietors)胡祖（124英亩共77个拥有者）
FLAGEY-ECHEZEAUX & VOSNE ROMANEE（法基艾萨素与禾斯·罗曼妮）
NUITS ST-GEORGES （路易圣乔治）
COTE DE BEAUNE（博纳山坡）
AL0XE-CORTON（阿诺哥拓）
PERNAND-VERGELESSES（贝纳维珍尼）
BEAUNE（莎云妮博纳）
CHOREY-LES BEAUNE（彩尼博纳）
BEAUNE（博纳）
POMMARD（庞玛）
VOLNAY（胡内）
MONTHELIE（蒙特利）
AUXEY-DURESSES（奥西杜艾斯）
MEURSAULT（梅索）
PULIGNY-MONTRACHET（普利尼蒙夏锡）
CHASSAGNE-MONTRACHET（沙珊尼蒙夏锡）
SAINT-AUBIN（圣达宾）
HAUTS-COTES DE BEAUNE（上博纳山坡）
HAUTS COTES DE NUITS (上路易山坡）
COTE CHALONNAISE（沙朗尼）
RULLY（胡内）
MERCUREY（美古尼）
GIVRY（芝莱）
MONTAGNY（蒙坦妮）
MACONNAIS（马冈）
French Burgundy 法国布根地
布根地葡萄酒的名称命名以村庄和葡萄园名称作为命名，例如：禾思罗曼妮(Vosne-Romanee)是村庄名称，罗曼妮.康帝（Romanee Conti）是特级葡萄园的名称，布根地黑皮诺(Bourgogne Pinot Noir)是布根地法定产区的黑皮诺葡萄品种酿造的葡萄酒。布根地的法定葡萄品种有黑皮诺(Pinot Noir)，佳美(Gamay)两种红葡萄品种，白葡萄品种则有莎当妮(Chardonnay)和亚内吉蒂(Aligote)。布根地可分为六个产区，由北至南分别是雪比利(Chablis)，黄金山坡(Cote D'Or)。注意这产区北部地方称为路易山坡(Cote De Nuits)而南部产区称为博纳山坡(Cote De Beaune)，沙朗尼产区（Chalonnaise），马冈（Maconnais）和宝祖利(Beaujolais)。注意：布根地的特级和一级是葡萄园的级别。以下是布根地这六个产区的介绍：
布根地产酒区 ( Burgundy Wine Regions )
CHABLIS（雪比利）
COTE DE NUITS（路易山坡）
COTE DE BEAUNE（博纳山坡）
COTE CHALONNAISE（沙朗尼）
MACONNAIS（马冈）
BEAUJOLAIS（宝祖利）
布根地法定产区分级(Burgundy Wine Classification)
特级葡萄园法定产区AOC Grand Cru
一级葡萄园法定产区 AOC 1er Cru
村庄级法定产区AOC Village
地区法定产区 AOC Generic
CHABLIS(雪比利)100% Chardonnay(沙当妮)
雪比利是布根地北部一个小城镇，距离巴黎只有111英里。雪比利可说是布根地的“黄金大门”“GOLDEN GATE”葡萄园面积长10英里，宽4英里。葡萄品种为100%莎当妮，以出产干性白葡萄酒著名。雪比利的法定产区中有七个特级葡萄园，30多个一级葡萄园，还有雪比利法定产区酒和小雪比利法定产区酒。
特级雪比利葡萄园 Chablis Grand Cru Vineyards
一级雪比利葡萄园 Chablis 1er Cru Vineyards
COTE D'OR(黄金山坡)
黄金山坡可分为南北两个产区，北部地区以出产红酒著名，南部地区主要出产白酒著名。南部产区是博纳山坡（COTE DE BEAUNE），北部产区是COTE DE NUITS(路易山坡)。这两个产区都是以出产特级葡萄酒，和一级葡萄酒著名。
COTE DE NUITS（路易山坡）
COTE DE BEAUNE（博纳山坡）
COTE CHALONNAISE（沙朗尼）
MACONNAIS（马冈）
BEAUJOLAIS（宝祖利区）
BEAUJOLAIS APPELLATIONS（宝祖利法定产区酒）
COTES DE NUITS(路易山坡)
GEVREY-CHAMBERTIN （查伯特）
MOREY ST-DENIS（摩利圣丹尼）
CHAMBOLLE-MUSIGNY（森堡慕斯尼）
VOUGEOT ( 124 acres, 77 different proprietors)胡祖（124英亩共77个拥有者）
FLAGEY-ECHEZEAUX & VOSNE ROMANEE（法基艾萨素与禾斯·罗曼妮）
NUITS ST-GEORGES （路易圣乔治）
COTE DE BEAUNE（博纳山坡）
AL0XE-CORTON（阿诺哥拓）
PERNAND-VERGELESSES（贝纳维珍尼）
BEAUNE（莎云妮博纳）
CHOREY-LES BEAUNE（彩尼博纳）
BEAUNE（博纳）
POMMARD（庞玛）
VOLNAY（胡内）
MONTHELIE（蒙特利）
AUXEY-DURESSES（奥西杜艾斯）
MEURSAULT（梅索）
PULIGNY-MONTRACHET（普利尼蒙夏锡）
CHASSAGNE-MONTRACHET（沙珊尼蒙夏锡）
SAINT-AUBIN（圣达宾）
HAUTS-COTES DE BEAUNE（上博纳山坡）
HAUTS COTES DE NUITS (上路易山坡）
COTE CHALONNAISE（沙朗尼）
RULLY（胡内）
MERCUREY（美古尼）
GIVRY（芝莱）
MONTAGNY（蒙坦妮）
MACONNAIS（马冈）
法國（一）
世界主要葡萄酒生产国__法国(一)
法国人一直主导着葡萄酒的历史发展，如果世上没有法国葡萄酒今日的酒坛会多么的冷清。法国酿造葡萄酒历史源远流长，也是现今世界酒坛的主角。法国葡萄酒融会着现代先进科技与古老的传统完美地结合，酿造出各种的葡萄酒，更孕育出世界著名的十大产酒区。法国得天独厚的多样化气候与土壤，以及累积了两千多年的酿酒工艺，严格的法定产区管理法规，使得法国葡萄酒能生产风格各异的优质葡萄酒。无论是酿酒技术，还是原产地监控命名管理法规，早已被其它葡萄酒生国所接受并效仿。
法国人一直主导着葡萄酒的历史发展，如果世上没有法国葡萄酒今日的酒坛会多么的冷清。法国酿造葡萄酒历史源远流长，也是现今世界酒坛的主角。法国葡萄酒融会着现代先进科技与古老的传统完美地结合，酿造出各种的葡萄酒，更孕育出世界著名的十大产酒区。法国得天独厚的多样化气候与土壤，以及累积了两千多年的酿酒工艺，严格的法定产区管理法规，使得法国葡萄酒能生产风格各异的优质葡萄酒。无论是酿酒技术，还是原产地监控命名管理法规，早已被其它葡萄酒生国所接受并效仿。
在法国，风土条件主要指土壤，气候，葡萄品种和人为因素，每一种葡萄在不同的土壤上生长，它的特性发挥都不相同，这主要受到土壤里的化学物质或矿物所影响，就是同一种的葡萄品种在不同土质的地方生长，酿造出来的葡萄酒味道也不一样。味道强劲，口感丰满的葡萄酒一般产自天气较酷热的地方，而轻淡清爽的葡萄酒则产自气候较温和的地方。法国各大葡萄酒产区的风土条件差异很大所以每个产区都有各自的葡萄酒种类和风格。
香槟区(CHAMPAGNE)
法定香槟产区葡萄酒,最好的十七个村庄被列为特级葡萄酒(Grand Cru)仅次的40个村庄则被烈为一级葡萄园(Premier Cru)。香槟区的主要葡萄品种为莎当妮(Chardonnay)和两种红葡萄品种包括黑皮诺(Pinot Noir)和皮诺与文尼亚(Pinot Meunier) 。
香槟区以出产气泡葡萄酒闻名于世，只有在这里出产的气泡葡萄酒才能称为“香槟”（Champagne），法国其它产区的气泡葡萄酒只能称为“气酒”（Cremant），而其它国家生产的气酒有各自称法，例如在意大利，气酒称为(Spumante)，德国称气酒为（Sekt），西班牙则称气酒为(Cava)，而香槟区出产的却是独一无二的“香槟”(Champagne)。
香槟气酒是采用传统“香槟酿造法”，(Methode Champenoise)酿造，有不标年份香槟（Non Vintage），年份香槟(Vintage)，白葡萄香槟(Blanc De Blancs)，红葡萄香槟(Blanc De Noir)和桃红香槟(Rose),香槟根椐它的糖份含量可分为“极干性”(Brut)，干性(Extra-Dry)中度干性(Sec)，中度甜味(Demi Sec)和甜味(Doux)，“香槟”是喜庆日子，开心时该喝的有气葡萄酒，也是佐餐用的最佳葡萄酒。
法国波尔多葡萄产酒区
法国波尔多葡萄产酒区
法国西南部波尔多产区是世界上出产最多优质葡萄酒的产区，波尔多拥有得天独厚的地理位置，它坐落於法国西南部，面临大西洋，刚好位于北纬30至50度之间。波尔多葡萄园覆盖了整个地区。加龙河和多泽河以及无数的支流穿过这些葡萄园。气候温和也是波尔多葡萄园成功因素之一，它位于温带海洋气候区，流过大西洋的墨西哥湾暖流为波尔多带来了温和的气候，而大片陆地森林更可阻挡来自西边的季候风，而葡萄生长最适合的便是这种温和与稳定的气候。波尔多土壤多样化，有适合不同葡萄品种生长的土质，这也是波尔多为什么能够出产这么多优质葡萄酒的因素之一。
波尔多著名葡萄酒产区
美度是世界上最著名的葡萄酒产区，美度自18世纪以来一直是波尔多最显赫和最尊贵的葡萄酒生产区。1855年，波尔多第一次评出62个特级酒庄，差不多全部都在美度产区，因而奠定了它的世界地位。美度的葡萄酒由波尔多市北的芝朗狄河左岸河向北延伸约80公里，种植面积达14000公顷，由于地势的不同，美度分为上美度（南部）和美度（北部），美度有自己的法定产区“AOC MEDOC”只生产红葡萄酒。而上美度由于其出产的葡萄酒品质卓越，它不但拥有自己的法定产区（AOC HAUT MEDOC）还有圣达斯特 普依勒、圣朱利亚、李斯翠克、慕尼斯和玛高六个村庄级的法定产区例如:（AOC PAUILLAC）普依勒法定产区。
格拉夫（GRAVES）
格拉夫是波尔多同时生产红（白）葡萄酒的产区。它拥有5000公顷的葡萄园。格拉夫红葡萄酒早在19世纪末，便成为英国皇室的宫廷葡萄酒。格拉夫白葡萄酒以口感园润、细致为人乐道，特级的白葡萄酒更具存放潜力。格拉夫是地区性的法定产区（AOC GRAVES）而村庄级的法定产区为“贝沙克雷奥良”（AOC PESSAC- LEOGNAN），种植面积1000公顷，格拉夫的特级庄园几乎全部产于此村庄。
苏岱和巴萨（SAUTERNES AND BARSAC）
苏岱和巴萨是法国最著名的贵腐甜白葡萄酒产区。赛蜜容（SEMILLON）是酿造贵腐甜白的最佳葡萄品种，因此苏岱和巴萨的大部分地区都种植赛蜜容。此两区的特级庄园有25家，并有一个庄园为一等特级（PREMIERE GRAND CRU CLASSE），这个庄园名为（狄甘庄园）CHATEAU D’YQUEM也是在1855年唯一的白葡萄酒被评为一级庄园。
两河之间（ENTRE-DEUX-MERS）
位于加龙河与多泽河之间，拥有2400公顷的种植面积，此区因环绕两条河流之间而得名。它以出产清爽干白葡萄酒著称，主要葡萄品种有赛蜜容和白苏维翁，这里出产的白葡萄酒可用两河之间法定产区（AOC ENTRE-DEUX-MERS）。但红葡萄只能用波尔多法定产区（AOC BORDEAUX）。
圣达美利安（SAINT-EMILION）
圣达美利安堪称是波尔多葡萄酒的起源，早在公元2世纪时，罗马人就已经在圣达美利安开始种植葡萄。那时美度区的葡萄酒主要销往英国，而圣达美利安葡萄酒主要是法国本土和欧洲内陆销售。圣达美利安只生产红葡萄酒，以梅洛和佛朗为主要葡萄品种。葡萄园共有5500公顷的种植面积。圣达美利安有三个著名法定产区（AOC ST-EMILION）、（AOC ST-EMILION GRAND CRU CLASSE）和(AOC ST-EMILION PREMIER GRAND GRU CLASSE)这里还有四个“卫星”法定产区酒，鲁萨克-圣达美利安（LUSSAC ST-EMILION），圣达美利安山（MONTAGNE-ST-EMILION），普斯坚圣达美利安（PUISSEGUIN-ST-EMILION）和圣乔治圣达美利安（ST-GEORGES ST-EMILION）。
庞马洛（POMEROL）
波尔多最著名产区之一，这个产区面积极小，只有不到800公顷的土地。由于它的种植面积小，产量自然也小，使得庞马洛的红葡萄酒价格始终居高不下，波尔多最昂贵的几款红葡萄酒，全都产于此区，这也是庞马洛成为世界著名产区的因素。之一。庞马洛产区除了价格显得独一无二之外，这产区是没有分级制度的，也是云云著名波尔多产酒区中的另一特色。庞马洛也有一个“卫星”产区名为拿朗庞马洛（LALANDE DE POMEROL）。
佛朗萨（FRONSAC）
位于多泽河右岸距离波尔多市中心15英里。葡萄种植面积2062英亩相当于卡龙佛朗萨（CANON-FRONSAC）的三倍面积，在佛朗产区并无分级制度。主要葡萄品种为梅洛，有少量的佛朗与赤霞珠，绝大多数的佛朗萨葡萄园都位于低地。佛朗萨“卫星”区为卡龙佛朗萨（CANON FRONSAC）好年份的佛朗萨或卡龙佛朗萨葡萄酒的生命期可达10-12年之久。
布朗山坡（COTE DE BOURG）
位于波尔多市北面18英里在多泽河的右岸地区。葡萄种植面积9600英亩，此区并无分级，但这里的庄园超过300家和四个合作社，主要葡萄品种为梅洛其次为佛朗和赤霞珠，这里出产的白葡萄酒主要来自赛蜜容，白苏维翁和密斯卡岱葡萄品种。
布雷山坡（COTE DE BLAYE）
位于芝朗狄河右岸，距离波尔多市中心30英里，葡萄种植面积19100英亩，此区并无分级，但在这个面积广宽的产区拥有超过40个公社。这里有520个庄园6个合作社，超过500个会员，红葡萄酒主要来自梅洛，白葡萄酒主要来自白苏维翁和赛蜜容。
卡斯狄龙山坡（COTE DE CASTILLON）
位于多泽河右岸，距离波尔多东面24英里，北面伸延至佛朗山坡（COTE DE FRANCS），南面至多泽河，西面至圣达美利安。葡萄种植面积7410英亩，这里有8个公社，250个庄园，一个会员超过150人的合作社。主要葡萄品种为梅洛和佛朗。这里的葡萄种植可追溯到罗马帝国时期，卡斯狄龙山坡在1955年被授予法定酒区(AOC）地位。
波尔多葡萄品种
红葡萄品种：赤霞珠 CABERNET SAUVIGNON
佛 朗 CABERNET FRANC
梅 洛 MERLOT
小维度 PETIT VERDOT
梅 碧 MALBEC
白葡萄品种：白苏维翁 SAUVIGNON BLANC
赛 蜜 蓉 SEMILION
密斯卡岱 MUSCADELLE
波尔多葡萄酒种类
波尔多葡萄酒种类
红酒、白酒, 桃红酒（玫瑰红酒）,气酒
波尔多产区评级
波尔多产区评级
首次评级
美度区 1855年
苏岱及巴萨 1855年
格拉夫 1959年
圣达美利安 1954年
（1958年修正,在1969年第二次评级,原则上每十年修正评级一次。）
庞玛洛 无评级
Romanee Conti 羅曼妮康帝
Romanee Conti罗曼妮康帝
产地：法国布根地禾斯，罗曼妮村庄(Vosne -Romanee)
级别：特级葡萄园
葡萄品种：黑皮诺(Pinot Noir)
种植面积：4.32英亩
平均树龄：42年(1990年)
产量：每公顷生2000千至2500公升葡萄(相当于4800瓶到6000瓶)
特点：产量极少，质量高，要配额，十分昂贵
禾斯，罗曼妮( Vosne Romanee ) 村庄位于黄金山坡北部夜之山坡内( Cote De Nuits )，是十七世纪布根地公爵的打猎区，其后才发展为葡萄园，村庄人口数百名，大都与葡萄酒业有关，这里拥有七个特级葡萄园15个一级葡萄园。其中最瞩目的就是“罗曼妮康帝”(Romanee Conti) 特级葡萄园。这个细小的特级葡萄园，也是最精华的葡萄园，可算是现时世上最古老葡萄园区之一。西元十二世纪就已广为人知，是当地望族维基（Vergy）家族所拥有。一二三二年维基家族将这块葡萄园捐赠给附近的教会，此后四百年间这块葡萄园都一直成为天主教的产业，它生产出来的佳酿大都流入天主教虔诚的仆人就是神父与修士的腹中。一六三一年，为筹巨额军费给基督教人士所发动的十字军东征巴勒斯坦的军事行动，就将这块葡萄酒卖给高伦堡家族(Koonembourg)。但这军事行动一直没有实现，原因是十字军在1270年最后一次东征后，就没有再染指回教区的实力了。高伦堡家庭同时也收购了临近另一个葡萄园历四代之久，于1760年再度易手，但这次却一跃成为全布根地地区最著名，最昂贵的葡萄园。后来这块葡萄园为康帝公爵所拥有，康帝公爵更是夜之山坡内的领主。从1760年起已获得确认这个罗曼妮葡萄酒成为世界最昂贵的葡萄园。
后来康帝公爵将此葡萄园冠上了自己的姓，“罗曼妮康帝”这个名称相传至今。自从康帝拥有此葡萄酒后，即视此葡萄园为馈宝，除了供奉皇室外，绝不馈赠他人，甚至好朋友也不通融，在市场上“罗曼妮康帝”更成为绝响。那时喝不到此葡萄酒的唯有退而求其次转向高伦堡家族尚未脱手的（拿特芝）（La Tache）葡萄园酒，一时成为法国最热门的布根地葡萄酒，但好景不常，康帝家族谨传园两代（32年后）即1793年，法国大革命潮席卷布根地，园主康帝公爵之子亡命海外，财产被革命政府没收，革命政府也识货，深知这个葡萄园可卖个好价钱，于是乎公告天下曰：这是一个位于禾斯，罗曼妮村庄最好地段的葡萄园，葡萄能达到完美的成熟度，此葡萄园地理位置之佳使得每天都能接受到太阳的光线，以及全天最柔和最适中的热量，同时也可避免霜冻与冰雹之侵。不过在这动乱时期，那些富商谁不害怕随时因（怀壁其罪）而被指为保皇党而送上断头台冶罪。所以在1794年“罗曼尼.康帝庄园”以贱价卖给一位在拿破伦政府担任司库的银行家，朱利安.奥雅(Julien Ouvrad),他同时也在波尔多区，布根地等地区拥有数个酒厂价格居首位的是罗曼妮.康帝，而谨居次位的（拿特芝）( La Tache )及艾芝堡( Richbourg )葡萄园价格只有它的三分之一而己。
后来奥雅家族于1869年将“罗曼尼.康帝”葡萄园卖给一位在全法国拥有一流葡萄园，也是一位成功的酒商；（J.M.Duvault Blochet）杜奥.布克，结果此园又一次回到行家的手里。自此布克家族没有再将它转卖。在其后的日子里，虽因继承而经历多次分割，但最终还是分久必合。不过，在1942年7月，亨利.利莱收购了布克家族的一半产权，改由两个家族共同经营，且在1974年成立董事会统筹葡萄园的运用与营销，避免被瓜分的命运。
“罗曼尼.康帝”葡萄园酒采用全新橡木桶储存，园主购进木材，风干三年后才造桶，葡萄收获极低，年产量每公顷2000至2500公升，平均每三株葡萄树才酿出一瓶“罗曼尼.康帝”（Romanee Conti）顶级葡萄酒，可知其珍贵程度。
产地：法国布根地禾斯，罗曼妮村庄(Vosne -Romanee)
级别：特级葡萄园
葡萄品种：黑皮诺(Pinot Noir)
种植面积：4.32英亩
平均树龄：42年(1990年)
产量：每公顷生2000千至2500公升葡萄(相当于4800瓶到6000瓶)
特点：产量极少，质量高，要配额，十分昂贵
禾斯，罗曼妮( Vosne Romanee ) 村庄位于黄金山坡北部夜之山坡内( Cote De Nuits )，是十七世纪布根地公爵的打猎区，其后才发展为葡萄园，村庄人口数百名，大都与葡萄酒业有关，这里拥有七个特级葡萄园15个一级葡萄园。其中最瞩目的就是“罗曼妮康帝”(Romanee Conti) 特级葡萄园。这个细小的特级葡萄园，也是最精华的葡萄园，可算是现时世上最古老葡萄园区之一。西元十二世纪就已广为人知，是当地望族维基（Vergy）家族所拥有。一二三二年维基家族将这块葡萄园捐赠给附近的教会，此后四百年间这块葡萄园都一直成为天主教的产业，它生产出来的佳酿大都流入天主教虔诚的仆人就是神父与修士的腹中。一六三一年，为筹巨额军费给基督教人士所发动的十字军东征巴勒斯坦的军事行动，就将这块葡萄酒卖给高伦堡家族(Koonembourg)。但这军事行动一直没有实现，原因是十字军在1270年最后一次东征后，就没有再染指回教区的实力了。高伦堡家庭同时也收购了临近另一个葡萄园历四代之久，于1760年再度易手，但这次却一跃成为全布根地地区最著名，最昂贵的葡萄园。后来这块葡萄园为康帝公爵所拥有，康帝公爵更是夜之山坡内的领主。从1760年起已获得确认这个罗曼妮葡萄酒成为世界最昂贵的葡萄园。
后来康帝公爵将此葡萄园冠上了自己的姓，“罗曼妮康帝”这个名称相传至今。自从康帝拥有此葡萄酒后，即视此葡萄园为馈宝，除了供奉皇室外，绝不馈赠他人，甚至好朋友也不通融，在市场上“罗曼妮康帝”更成为绝响。那时喝不到此葡萄酒的唯有退而求其次转向高伦堡家族尚未脱手的（拿特芝）（La Tache）葡萄园酒，一时成为法国最热门的布根地葡萄酒，但好景不常，康帝家族谨传园两代（32年后）即1793年，法国大革命潮席卷布根地，园主康帝公爵之子亡命海外，财产被革命政府没收，革命政府也识货，深知这个葡萄园可卖个好价钱，于是乎公告天下曰：这是一个位于禾斯，罗曼妮村庄最好地段的葡萄园，葡萄能达到完美的成熟度，此葡萄园地理位置之佳使得每天都能接受到太阳的光线，以及全天最柔和最适中的热量，同时也可避免霜冻与冰雹之侵。不过在这动乱时期，那些富商谁不害怕随时因（怀壁其罪）而被指为保皇党而送上断头台冶罪。所以在1794年“罗曼尼.康帝庄园”以贱价卖给一位在拿破伦政府担任司库的银行家，朱利安.奥雅(Julien Ouvrad),他同时也在波尔多区，布根地等地区拥有数个酒厂价格居首位的是罗曼妮.康帝，而谨居次位的（拿特芝）( La Tache )及艾芝堡( Richbourg )葡萄园价格只有它的三分之一而己。
后来奥雅家族于1869年将“罗曼尼.康帝”葡萄园卖给一位在全法国拥有一流葡萄园，也是一位成功的酒商；（J.M.Duvault Blochet）杜奥.布克，结果此园又一次回到行家的手里。自此布克家族没有再将它转卖。在其后的日子里，虽因继承而经历多次分割，但最终还是分久必合。不过，在1942年7月，亨利.利莱收购了布克家族的一半产权，改由两个家族共同经营，且在1974年成立董事会统筹葡萄园的运用与营销，避免被瓜分的命运。
“罗曼尼.康帝”葡萄园酒采用全新橡木桶储存，园主购进木材，风干三年后才造桶，葡萄收获极低，年产量每公顷2000至2500公升，平均每三株葡萄树才酿出一瓶“罗曼尼.康帝”（Romanee Conti）顶级葡萄酒，可知其珍贵程度。
Le Pin 裏鵬
Le Pin 里鹏
产地：法国波尔多庞玛洛（POMEROL）
级别：庞玛洛产区并无评级
表面积：5英亩
葡萄种类：92%梅洛，8%佛朗
平均葡萄树:28年
种植密度：每公顷6000株
葡萄树平均产量：每公顷3400公升
年产量:7000瓶
窖藏:储存在全新橡木桶内15至18个月
灌瓶前经澄清过程，没有过滤，成熟期10至30年视乎年份。
里鹏可以说是法国酒坛半个世纪以来最引人瞩目的成就。1979年，一位名为杰克.天安宝(Jacques Thienpont)的买家向罗贝夫人(Mme.Laubrie)购买一个小葡萄园，在老施丹庄园(Vieux Chateau Certan），这个买主姓氏马上就让人怀疑是否老施丹庄园打算扩充园地，因为这个杰克正是老施丹庄园主亚历山大的堂弟。这个当时以100万法朗所买到的小葡萄园，只有一公顷，小到不能称庄园的程度，所以只好名为“里鹏”(Le Pin)，没有冠以庄园的称号。
这个葡萄园不但是在老施丹庄园旁，离柏翠庄园只有咫尺之差。这个新园主立志要向柏翠庄园的方向迈进，一切都以柏翠庄园为标准。里鹏最初只有1.06公顷直至1985年逐渐由邻园购入葡萄园，现时已达2.02公顷。里鹏的酒质十分接近柏翠庄园，基本上就象是柏翠庄园的翻版，故两者之间气味极为相似。里鹏每年约有7000瓶的产量，但在市场上流通的就只有1500瓶，其中四分之三的产量卖到英国，只有小数流入美国市场，在美国就被刻意炒作令价格飚升、1979年是里鹏的第一个“年份”，而里鹏的行情价格，可显示出被投机炒作的成份比较高，所谓物以稀为贵，果然有道理。
产地：法国波尔多庞玛洛（POMEROL）
级别：庞玛洛产区并无评级
表面积：5英亩
葡萄种类：92%梅洛，8%佛朗
平均葡萄树:28年
种植密度：每公顷6000株
葡萄树平均产量：每公顷3400公升
年产量:7000瓶
窖藏:储存在全新橡木桶内15至18个月
灌瓶前经澄清过程，没有过滤，成熟期10至30年视乎年份。
里鹏可以说是法国酒坛半个世纪以来最引人瞩目的成就。1979年，一位名为杰克.天安宝(Jacques Thienpont)的买家向罗贝夫人(Mme.Laubrie)购买一个小葡萄园，在老施丹庄园(Vieux Chateau Certan），这个买主姓氏马上就让人怀疑是否老施丹庄园打算扩充园地，因为这个杰克正是老施丹庄园主亚历山大的堂弟。这个当时以100万法朗所买到的小葡萄园，只有一公顷，小到不能称庄园的程度，所以只好名为“里鹏”(Le Pin)，没有冠以庄园的称号。
这个葡萄园不但是在老施丹庄园旁，离柏翠庄园只有咫尺之差。这个新园主立志要向柏翠庄园的方向迈进，一切都以柏翠庄园为标准。里鹏最初只有1.06公顷直至1985年逐渐由邻园购入葡萄园，现时已达2.02公顷。里鹏的酒质十分接近柏翠庄园，基本上就象是柏翠庄园的翻版，故两者之间气味极为相似。里鹏每年约有7000瓶的产量，但在市场上流通的就只有1500瓶，其中四分之三的产量卖到英国，只有小数流入美国市场，在美国就被刻意炒作令价格飚升、1979年是里鹏的第一个“年份”，而里鹏的行情价格，可显示出被投机炒作的成份比较高，所谓物以稀为贵，果然有道理。
Chateau Petrus 柏翠莊園
Chateau Petrus柏翠庄园
产地：法国波尔多庞玛洛
级别：庞玛洛产区并无评级
表面积：28.20英亩
葡萄品种：95%梅洛，5%佛朗
平均树龄：35年
种植密度：每公顷6500株
葡萄树平均产量：每公顷3600公升
年产量：25000至30000瓶
窖藏：20个月储存在全新橡木桶内灌瓶前经澄清过程，没有过滤，成熟期为20-40年。
法国波尔多庞玛洛地区多为小型葡萄园，其中有185个酒厂，每家只占地4公顷不到，由于许多小酒厂只有不到1公顷的葡萄园，年产量亦只有二、三百箱，所以拥有差不多12公顷葡萄园地的柏翠庄园，也算是最大面积的一个庄园。栢翠庄园首次出现在1837年，那时此庄园在庞玛洛地区已名列前四、五位的位置。到1868年，柏翠庄园已经被公认为仅次于老施丹庄园（Vieux Chateau Certan）及杜德莱庄园（Trotanoy），进占第三位。注：现时柏翠庄园的价格比老施丹庄园及杜德莱庄园葡萄酒贵5至6倍的价钱不等，所以精明的饮家都会喜欢饮用老施丹庄园及杜德莱庄园，因这两个庄园的价格比较扎实，起码没被炒作的成份股。
1925年一位酒店的老板娘隆芭夫人（Mme.Loubat）从园主阿诺家族（Arnaud）手上购得柏翠庄园后，才改变了柏翠庄园的命运，隆芭夫人家族在庞玛洛地区拥有两家酒厂，她的弟弟又是利布（Libourne）市的市长而她本人也是一个成功的企业家，在利布市拥有一家酒店。自从收购了柏翠庄园后，便欣然爱上了它。隆芭夫人致力打造柏翠庄园的知名度，首先就是将柏翠庄园酒提价，使其不再是普通的庄园酒，其次就是将柏翠庄园酒推介给她所认识的富豪官坤，因此柏翠庄园酒在法国的高级社交圈内迅速流行起来。为了打造柏翠庄园酒日后的身价就是要打进英国的皇室。当伊利沙伯二世订婚的时候，隆芭夫人进献的柏翠庄园酒已是英皇室贵族们的杯中物。所以1947年女皇大婚正式举行之际，隆芭夫人也是被邀请之列，她倒也会利用此千载难逢的机会，带着自己园中的佳酿远赴伦敦，一下子成功打进了伦敦一流餐厅的酒牌上。隆芭夫人善用这种经营上层社会的交际手段，日后就成了柏翠庄园的奠基石。1961年隆芭夫人辞世，她没有子女，只有两位姐妹有孩子可承继，但都不能负以重任，所以聪明的隆芭夫人，生前已作安排，将柏翠庄园股份分为三份，一份让售予酿酒甚有成就的莫埃尔家族（Jean Pierre Moueix）,其余三分之二由其侄儿承继。
1964年莫埃尔家族收购其中一位承继者手中的股份后，便正式成为新的柏翠庄园园主。莫埃尔家族专门收购一些经营不善或面临倒闭的一流酒厂。莫埃尔家族旗下拥有杜德莱庄园（Trotanoy），拉图庞玛洛（Latour A Pomerol）及白翠花庄园（ La Fleur Petrus ）。莫埃尔家族于60年代故技重施地把柏翠庄园酒打进了白宫，几乎在一夜之间成了华府社交界名人争相谈论柏翠庄园酒，绅士名媛若不知柏翠为何物，就会被认为是来自德萨斯州的乡巴佬。柏翠庄园酒经此一役，真正是一登龙门升价十倍。由于法国波尔多地区在1855年首次庄园评级，并决定五个级别可列入“顶级”的庄园，但只针对美度区，并未将庞玛洛区包括在内，因此柏翠庄园酒迟迟未能得到官方真正的肯定，但庞玛洛区的佳酿如泉涌，而柏翠庄园酒更是狭著锐不可挡的势头，要求重新评级的呼声不绝，但在1961年这个举措终告失败，法国不愿更易自1855年以来的传统。柏翠庄园酒的成功在于经营者的高超交际手段，但当然要有好的佳酿在手，才可挥洒自如，取得成功。
产地：法国波尔多庞玛洛
级别：庞玛洛产区并无评级
表面积：28.20英亩
葡萄品种：95%梅洛，5%佛朗
平均树龄：35年
种植密度：每公顷6500株
葡萄树平均产量：每公顷3600公升
年产量：25000至30000瓶
窖藏：20个月储存在全新橡木桶内灌瓶前经澄清过程，没有过滤，成熟期为20-40年。
法国波尔多庞玛洛地区多为小型葡萄园，其中有185个酒厂，每家只占地4公顷不到，由于许多小酒厂只有不到1公顷的葡萄园，年产量亦只有二、三百箱，所以拥有差不多12公顷葡萄园地的柏翠庄园，也算是最大面积的一个庄园。栢翠庄园首次出现在1837年，那时此庄园在庞玛洛地区已名列前四、五位的位置。到1868年，柏翠庄园已经被公认为仅次于老施丹庄园（Vieux Chateau Certan）及杜德莱庄园（Trotanoy），进占第三位。注：现时柏翠庄园的价格比老施丹庄园及杜德莱庄园葡萄酒贵5至6倍的价钱不等，所以精明的饮家都会喜欢饮用老施丹庄园及杜德莱庄园，因这两个庄园的价格比较扎实，起码没被炒作的成份股。
1925年一位酒店的老板娘隆芭夫人（Mme.Loubat）从园主阿诺家族（Arnaud）手上购得柏翠庄园后，才改变了柏翠庄园的命运，隆芭夫人家族在庞玛洛地区拥有两家酒厂，她的弟弟又是利布（Libourne）市的市长而她本人也是一个成功的企业家，在利布市拥有一家酒店。自从收购了柏翠庄园后，便欣然爱上了它。隆芭夫人致力打造柏翠庄园的知名度，首先就是将柏翠庄园酒提价，使其不再是普通的庄园酒，其次就是将柏翠庄园酒推介给她所认识的富豪官坤，因此柏翠庄园酒在法国的高级社交圈内迅速流行起来。为了打造柏翠庄园酒日后的身价就是要打进英国的皇室。当伊利沙伯二世订婚的时候，隆芭夫人进献的柏翠庄园酒已是英皇室贵族们的杯中物。所以1947年女皇大婚正式举行之际，隆芭夫人也是被邀请之列，她倒也会利用此千载难逢的机会，带着自己园中的佳酿远赴伦敦，一下子成功打进了伦敦一流餐厅的酒牌上。隆芭夫人善用这种经营上层社会的交际手段，日后就成了柏翠庄园的奠基石。1961年隆芭夫人辞世，她没有子女，只有两位姐妹有孩子可承继，但都不能负以重任，所以聪明的隆芭夫人，生前已作安排，将柏翠庄园股份分为三份，一份让售予酿酒甚有成就的莫埃尔家族（Jean Pierre Moueix）,其余三分之二由其侄儿承继。
1964年莫埃尔家族收购其中一位承继者手中的股份后，便正式成为新的柏翠庄园园主。莫埃尔家族专门收购一些经营不善或面临倒闭的一流酒厂。莫埃尔家族旗下拥有杜德莱庄园（Trotanoy），拉图庞玛洛（Latour A Pomerol）及白翠花庄园（ La Fleur Petrus ）。莫埃尔家族于60年代故技重施地把柏翠庄园酒打进了白宫，几乎在一夜之间成了华府社交界名人争相谈论柏翠庄园酒，绅士名媛若不知柏翠为何物，就会被认为是来自德萨斯州的乡巴佬。柏翠庄园酒经此一役，真正是一登龙门升价十倍。由于法国波尔多地区在1855年首次庄园评级，并决定五个级别可列入“顶级”的庄园，但只针对美度区，并未将庞玛洛区包括在内，因此柏翠庄园酒迟迟未能得到官方真正的肯定，但庞玛洛区的佳酿如泉涌，而柏翠庄园酒更是狭著锐不可挡的势头，要求重新评级的呼声不绝，但在1961年这个举措终告失败，法国不愿更易自1855年以来的传统。柏翠庄园酒的成功在于经营者的高超交际手段，但当然要有好的佳酿在手，才可挥洒自如，取得成功。
Chateau Ausone 奧信莊園
Chateau Ausone 奥信庄园
产地:波尔多圣达美利安 ( SAINT-EMILION )
级别:一等特级庄园 ( A )
表面积：17.30英亩
葡萄品种:50%佛朗，50%梅洛
平均树龄:50-55年
种植密度:每公顷6000-7000株
葡萄树平均产量:每公顷3500公升
年产量:200，000-230，000瓶
窖藏:储存在橡木桶19-23个月
灌瓶前经澄清过程，没有过滤，成熟期为10至100年(由1994年开始)
圣达美利安区在1954年开始建产评级制度共分四个等级最高为“一等特级”（Premieres Grands Crus Classes）,第二等级为“特级”（Grands Crus Classes），第三等级为“优级”（Grands Crus）至于第四等就是“圣达美利安法定产区(AOC St-Emilion )。第一次评级在1958年修正,1969年第二次评级，原则上此区每十年评级一次，但未严格执行，且每次变动不大，值得注意的是自首次评级开始，名列“一等特级A类”的白马庄园和奥信庄园的评级并无变动，只有“一等特级B类”（Premieres Grands Crus Classes B）有所变更，在1996年之前有九家，1996年评级中增加了二个庄园，“大金钟庄园”（Chateau L'Angelus）及“宝西奥庄园”（Chateau Beau-Sejour-Becot），“一等特级A类及B类”共13家，“一等特级A”可与美度区一级庄园相比较，只是风格各异而已。“奥信庄园”早在18世纪初就已成园，当时在从事木桶生意的卡狄纳（Catenat）家族手中，19世纪前期转让给亲戚鲁法基（Lafargue）家族，到1891年再由亲戚查朗（Challon）家族继承。奥信庄园在最早的一代园主卡狄纳时，就已取名“奥信庄园”，当时约在1781年左右，“奥信”（D. M. Ausonius 310-394）是罗马帝国时代生于此地的一位罗马教授及诗人，也是罗马皇帝幼时的老师，故官运亨通，官位至当时总督及枢密院长老，但他却以爱酒出名，曾经在波尔多及德国拥有庄园。现在无法证明奥信老先生就是在“奥信葡萄园”的现址种植葡萄及喝酒吟诗，所以奥信庄园酒又称“诗人之酒”。此庄园在19世纪中已跻身“圣达美利安”区最好的三、五家庄园。
产地:波尔多圣达美利安 ( SAINT-EMILION )
级别:一等特级庄园 ( A )
表面积：17.30英亩
葡萄品种:50%佛朗，50%梅洛
平均树龄:50-55年
种植密度:每公顷6000-7000株
葡萄树平均产量:每公顷3500公升
年产量:200，000-230，000瓶
窖藏:储存在橡木桶19-23个月
灌瓶前经澄清过程，没有过滤，成熟期为10至100年(由1994年开始)
圣达美利安区在1954年开始建产评级制度共分四个等级最高为“一等特级”（Premieres Grands Crus Classes）,第二等级为“特级”（Grands Crus Classes），第三等级为“优级”（Grands Crus）至于第四等就是“圣达美利安法定产区(AOC St-Emilion )。第一次评级在1958年修正,1969年第二次评级，原则上此区每十年评级一次，但未严格执行，且每次变动不大，值得注意的是自首次评级开始，名列“一等特级A类”的白马庄园和奥信庄园的评级并无变动，只有“一等特级B类”（Premieres Grands Crus Classes B）有所变更，在1996年之前有九家，1996年评级中增加了二个庄园，“大金钟庄园”（Chateau L'Angelus）及“宝西奥庄园”（Chateau Beau-Sejour-Becot），“一等特级A类及B类”共13家，“一等特级A”可与美度区一级庄园相比较，只是风格各异而已。“奥信庄园”早在18世纪初就已成园，当时在从事木桶生意的卡狄纳（Catenat）家族手中，19世纪前期转让给亲戚鲁法基（Lafargue）家族，到1891年再由亲戚查朗（Challon）家族继承。奥信庄园在最早的一代园主卡狄纳时，就已取名“奥信庄园”，当时约在1781年左右，“奥信”（D. M. Ausonius 310-394）是罗马帝国时代生于此地的一位罗马教授及诗人，也是罗马皇帝幼时的老师，故官运亨通，官位至当时总督及枢密院长老，但他却以爱酒出名，曾经在波尔多及德国拥有庄园。现在无法证明奥信老先生就是在“奥信葡萄园”的现址种植葡萄及喝酒吟诗，所以奥信庄园酒又称“诗人之酒”。此庄园在19世纪中已跻身“圣达美利安”区最好的三、五家庄园。
Chateau Cheval Blanc 白馬莊園
Chateau Cheval Blanc白马庄园
产地：波尔多圣达美利安(SAINT-EMILION)
级别：一等特级庄园 ( A )
表面积：91.40英亩
葡萄品种：58%佛朗，42%梅洛
平均树龄：45年
种植密度：每公顷8000株葡萄树
平均产量：每公顷3500公升
年产量： 100，000瓶
窖藏：储存在橡木桶18个月
灌瓶前经澄清过程，无过滤，成熟期为10至30年。
“白马庄园”与“奥信庄园”是圣达美利安区内最为人熟悉的两个一等特级庄园 （Premier Grand Cru Classe）,“白马庄园”以前是“飞雅克庄园”（Chateau Figeac）的一部份，属于杜卡斯（Ducass）家族所拥有。1852年杜卡斯女儿嫁给一个拥有不少葡萄园产业的科歌路萨（Fourcaud Laussac）,杜卡斯家族便把本园作为嫁妆，自此以后“白马庄园”便成了路萨家族的产业。1927年以设立公司的形式，让股权集中，不至于本园被瓜分。1989年以前董事会由路萨家族的女婿，他是波尔多大学校长名为夏巴克（J. Hebrard）负责，以他的崇高学术与社会地位，提高不少“白马庄园”的声誉。1989年夏巴克退休后，园务由家族三位女士掌管。“白马庄园”被正式命名是始于1853年。原来改名为“白马庄园”是有个被广为流传的说法，以前有一位国王亨利四世常在此地下马歇息，他以骑白马著称，其徽章即为“独角白马”于是客栈便取名为“白马”(Cheval Blanc)。“白马庄园”虽然是位于圣达美利安区，但它的旁边就是庞玛洛区,所以“风土”极为相似与“拉旺庄园”（Chateau L'Evangile）及“盖世龙庄园”( Chateau Conseillante )这两个位于庞玛洛区的著名庄园只有一条小路分隔，因此被人喻为是庞玛洛区葡萄酒。“白马庄园”副牌酒（Second Wine）的名称为“Le Petit Cheval”，1988年开始面世。1947年份的“白马庄园”酒曾赢得波尔多区“本世纪最完美红酒”的美誉。1991年起“白马庄园”聘请波尔多地区最著名酿酒师皮雅鲁顿（Pierre Lurton）担任本园的酿酒师直至现在。
产地：波尔多圣达美利安(SAINT-EMILION)
级别：一等特级庄园 ( A )
表面积：91.40英亩
葡萄品种：58%佛朗，42%梅洛
平均树龄：45年
种植密度：每公顷8000株葡萄树
平均产量：每公顷3500公升
年产量： 100，000瓶
窖藏：储存在橡木桶18个月
灌瓶前经澄清过程，无过滤，成熟期为10至30年。
“白马庄园”与“奥信庄园”是圣达美利安区内最为人熟悉的两个一等特级庄园 （Premier Grand Cru Classe）,“白马庄园”以前是“飞雅克庄园”（Chateau Figeac）的一部份，属于杜卡斯（Ducass）家族所拥有。1852年杜卡斯女儿嫁给一个拥有不少葡萄园产业的科歌路萨（Fourcaud Laussac）,杜卡斯家族便把本园作为嫁妆，自此以后“白马庄园”便成了路萨家族的产业。1927年以设立公司的形式，让股权集中，不至于本园被瓜分。1989年以前董事会由路萨家族的女婿，他是波尔多大学校长名为夏巴克（J. Hebrard）负责，以他的崇高学术与社会地位，提高不少“白马庄园”的声誉。1989年夏巴克退休后，园务由家族三位女士掌管。“白马庄园”被正式命名是始于1853年。原来改名为“白马庄园”是有个被广为流传的说法，以前有一位国王亨利四世常在此地下马歇息，他以骑白马著称，其徽章即为“独角白马”于是客栈便取名为“白马”(Cheval Blanc)。“白马庄园”虽然是位于圣达美利安区，但它的旁边就是庞玛洛区,所以“风土”极为相似与“拉旺庄园”（Chateau L'Evangile）及“盖世龙庄园”( Chateau Conseillante )这两个位于庞玛洛区的著名庄园只有一条小路分隔，因此被人喻为是庞玛洛区葡萄酒。“白马庄园”副牌酒（Second Wine）的名称为“Le Petit Cheval”，1988年开始面世。1947年份的“白马庄园”酒曾赢得波尔多区“本世纪最完美红酒”的美誉。1991年起“白马庄园”聘请波尔多地区最著名酿酒师皮雅鲁顿（Pierre Lurton）担任本园的酿酒师直至现在。
Chateau Haut Brion 奧比康莊園
Chateau Haut Brion奥比康庄园
产地：法国波尔多格拉芙(GRAVES)(贝沙克·雷奥良)(PESSAC - LEOGNAN)
级别：1855年评级“一级庄园”
表面积：160.7英亩
葡萄品种：45%赤霞珠，37%梅洛，18%佛朗
平均树龄：36年
种植密度：每公顷8000株
葡萄树平均产量：每公顷3500-4500公升
年产量： 132,000瓶
窖藏：储存在橡木桶22个月
灌瓶前经澄清过程，无过滤，成熟期为15-40年。
奥比康庄园是个历史悠久的名庄园，在十四世纪已开拓为葡萄园。现时在标签上的老城堡是奠基于1550年。1749年“奥比康庄园”因继承而分家，三份之二产权归“玛高庄园”的富美尔（Fumel）家族所有。法国大革命爆发时，奥比康庄园被充公。在革命后的1801年，本园被园主之子买回并售予外交部长泰利莱（Talleyrand）。后在1838年再转售予拉利奥（Lalieu）家族，这家族把百多年前分割出去的三份之一园地购回，庄园最后归于一统。拉利奥家族拥有庄园直至第一次世界大战结束为止，在20年代庄园再转手几次，最后落在美国一位银行家奇兰斯·狄龙（Clarence Dilon）手上。据说奇兰斯是想去收购白马庄园”和“奥信庄园”的，因当天大雾而迷失方向而来到了奥比康庄园，刚好庄园在放盘，意外地速成了这宗交易。到了1855年，波尔多官方评级中，差不多全是美度区（Medoc）红酒的天下，唯一例外的是座落于格拉芙区（Graves）的“奥比康庄园”红酒，能与“拉图庄园”、“拉菲庄园”及“玛高庄园”同被评为第一级的红酒庄园。令“奥比康庄园”能获此殊荣的另一个原因就是它没有被根芽虫侵袭，当时整个格拉芙地区的葡萄园无一幸免，只有“奥比康庄园”能避过这一次劫数，而扬名立万。庄园自1921年就聘请格拉夫区最有名酿酒师乔治·狄玛士（Georges Delmas）负责酿酒。1960年起由他的儿子负责酿酒事宜，虎父无犬子，他的酿酒造艺在波尔多区被称为大师级，更可媲美“柏翠庄园”的酿酒师。
1989年狄玛仕（Delmas）酿出30年来的冠军酒，而业界的评分几乎达满分。现时要在市场上找一瓶1989年的“奥比康庄园”红酒已几乎是没可能的事。除了红酒外，“奥比康庄园”也有出产白葡萄酒，但不属于一级庄园酒。它是采用塞蜜蓉（Semillon）及白苏维翁（Sauvignon Blanc）调配而成，年产量只有7800瓶。这是一款干白葡萄酒价格相当昴贵，可与法国布根地干白葡萄王蒙夏锡（Montrachet）相比。这款波尔多干白葡萄酒可说是众多波尔多干白葡萄酒中之极品，有机会一定要试一下。
产地：法国波尔多格拉芙(GRAVES)(贝沙克·雷奥良)(PESSAC - LEOGNAN)
级别：1855年评级“一级庄园”
表面积：160.7英亩
葡萄品种：45%赤霞珠，37%梅洛，18%佛朗
平均树龄：36年
种植密度：每公顷8000株
葡萄树平均产量：每公顷3500-4500公升
年产量： 132,000瓶
窖藏：储存在橡木桶22个月
灌瓶前经澄清过程，无过滤，成熟期为15-40年。
奥比康庄园是个历史悠久的名庄园，在十四世纪已开拓为葡萄园。现时在标签上的老城堡是奠基于1550年。1749年“奥比康庄园”因继承而分家，三份之二产权归“玛高庄园”的富美尔（Fumel）家族所有。法国大革命爆发时，奥比康庄园被充公。在革命后的1801年，本园被园主之子买回并售予外交部长泰利莱（Talleyrand）。后在1838年再转售予拉利奥（Lalieu）家族，这家族把百多年前分割出去的三份之一园地购回，庄园最后归于一统。拉利奥家族拥有庄园直至第一次世界大战结束为止，在20年代庄园再转手几次，最后落在美国一位银行家奇兰斯·狄龙（Clarence Dilon）手上。据说奇兰斯是想去收购白马庄园”和“奥信庄园”的，因当天大雾而迷失方向而来到了奥比康庄园，刚好庄园在放盘，意外地速成了这宗交易。到了1855年，波尔多官方评级中，差不多全是美度区（Medoc）红酒的天下，唯一例外的是座落于格拉芙区（Graves）的“奥比康庄园”红酒，能与“拉图庄园”、“拉菲庄园”及“玛高庄园”同被评为第一级的红酒庄园。令“奥比康庄园”能获此殊荣的另一个原因就是它没有被根芽虫侵袭，当时整个格拉芙地区的葡萄园无一幸免，只有“奥比康庄园”能避过这一次劫数，而扬名立万。庄园自1921年就聘请格拉夫区最有名酿酒师乔治·狄玛士（Georges Delmas）负责酿酒。1960年起由他的儿子负责酿酒事宜，虎父无犬子，他的酿酒造艺在波尔多区被称为大师级，更可媲美“柏翠庄园”的酿酒师。
1989年狄玛仕（Delmas）酿出30年来的冠军酒，而业界的评分几乎达满分。现时要在市场上找一瓶1989年的“奥比康庄园”红酒已几乎是没可能的事。除了红酒外，“奥比康庄园”也有出产白葡萄酒，但不属于一级庄园酒。它是采用塞蜜蓉（Semillon）及白苏维翁（Sauvignon Blanc）调配而成，年产量只有7800瓶。这是一款干白葡萄酒价格相当昴贵，可与法国布根地干白葡萄王蒙夏锡（Montrachet）相比。这款波尔多干白葡萄酒可说是众多波尔多干白葡萄酒中之极品，有机会一定要试一下。
Chateau Margaux 瑪高莊園
Chateau Margaux 玛高庄园
产地：波尔多玛高区（MARGAUX）
级别：1855年评级（第一级庄园）
表面积：192.70英亩
葡萄品种:75%赤霞珠, 20%梅洛, 5%佛朗及小伟度
平均树龄：35年
种植密度：每公顷10000株
葡萄树平均产量：每公顷4500公升
年产量：200,000瓶
窖藏：储存在橡木桶18-24个月
灌瓶前经澄清过程，无过滤，成熟期为15-35年
玛高区在1855年的美度评级中占有22个之多，是唯一由第一级庄园到第五级都有的产酒区。而玛高区的一级庄园正是以此名字为名的庄园。玛高庄园历史悠久，因此物业转手也特别严重，玛高产区在13世纪曾建有一座防卫海盗的城堡。它跟拉图城堡一样是美度区最早的建筑物，后来逐渐演变成葡萄园。在15世纪“玛高庄园”的产权就在当地贵族中间转来转去。约在1860年，玛高庄园落在贵族达拉狄（D'Aulede）家族手中。到了1755年园主成为玛高男爵，并有一个候爵封号。之后此园又在贵族复杂的婚姻关系中经常易手。直到法国大革命前夕，一直都在贵族手中。法国大革命后的腥风血雨也蔓延至玛高庄园。园主德忌确候爵（D'Agricourt）亡命海外，妻子及岳父全被推上断头台。玛高庄园被革命政府充公拍卖，1802年由哥伦利那候爵（B.de la Conlonilla）买下。他筑了一个类似美国白宫的希腊式建筑物，并于1810年落成，成为波尔多最优雅的庄园。 1836年又转到西班牙银行家阿古度（De. Aguado）手中。半世纪之后，于1879年又被法兰西银行家威尔伯爵（De Pillet Will）将它收购，直至1921年玛高庄园再度易手后，接连数次的转手，但每次转手后不久又再转手，相信是转手次数最多的庄园。1935年玛高庄园被爱士图尔庄园的园主杰斯德（F.Ginestet）他于1949年收购,随后他入住玛高庄园。1970年代,世界性经济不景,特别在1973年及1974年间,杰斯德家族不堪负荷。到最后想将玛高庄园售与美国国家酿酒公司(国家蒸馏酒)之际,法国政府以“维护重要文化遗产”为由阻止了这宗买卖，但玛高庄园终在1977年卖给希腊裔的安帝万斯洛普路（Andre Mentzelopoulous），他是法国最大葡萄酒连锁店尼古拉的最大股东，已入藉法国.因此，玛高庄园总算落入法国人手中。他花了大笔款项来修复庄园的一切，并礼聘波尔多大酿酒师埃米.菲洛(Emile Peynaud)为顾问。玛高庄园经此耳目一新，并于1978年获得丰硕的成果。安帝先生也于1980年去世，那时他才66岁，产业由女儿及妻子继承。1992年意大利的阿内里家族（Agnelli）买下万斯洛普路家族拥有的皮尔雅(Perrier）集团，也就是说玛高庄园的部分产权已落入意大利人手中。但万斯洛普路家族还拥有相当的股份，也享有玛高庄园的经营权。至现在玛高庄园除了生产红葡萄酒外，还有12公顷葡萄园是生产白葡萄酒的。玛高庄园的一级庄园副牌红酒( Second Wine )为（Pavillon Rouge Du Chateau Margaux）只有红酒才可称为玛高副牌酒。而玛高庄园的白葡萄酒（Pavillon Blanc Du Chateau Margaux）不能称为玛高庄园副牌。白葡萄酒只能称之为玛高庄园生产的白葡萄酒。
产地：波尔多玛高区（MARGAUX）
级别：1855年评级（第一级庄园）
表面积：192.70英亩
葡萄品种:75%赤霞珠, 20%梅洛, 5%佛朗及小伟度
平均树龄：35年
种植密度：每公顷10000株
葡萄树平均产量：每公顷4500公升
年产量：200,000瓶
窖藏：储存在橡木桶18-24个月
灌瓶前经澄清过程，无过滤，成熟期为15-35年
玛高区在1855年的美度评级中占有22个之多，是唯一由第一级庄园到第五级都有的产酒区。而玛高区的一级庄园正是以此名字为名的庄园。玛高庄园历史悠久，因此物业转手也特别严重，玛高产区在13世纪曾建有一座防卫海盗的城堡。它跟拉图城堡一样是美度区最早的建筑物，后来逐渐演变成葡萄园。在15世纪“玛高庄园”的产权就在当地贵族中间转来转去。约在1860年，玛高庄园落在贵族达拉狄（D'Aulede）家族手中。到了1755年园主成为玛高男爵，并有一个候爵封号。之后此园又在贵族复杂的婚姻关系中经常易手。直到法国大革命前夕，一直都在贵族手中。法国大革命后的腥风血雨也蔓延至玛高庄园。园主德忌确候爵（D'Agricourt）亡命海外，妻子及岳父全被推上断头台。玛高庄园被革命政府充公拍卖，1802年由哥伦利那候爵（B.de la Conlonilla）买下。他筑了一个类似美国白宫的希腊式建筑物，并于1810年落成，成为波尔多最优雅的庄园。 1836年又转到西班牙银行家阿古度（De. Aguado）手中。半世纪之后，于1879年又被法兰西银行家威尔伯爵（De Pillet Will）将它收购，直至1921年玛高庄园再度易手后，接连数次的转手，但每次转手后不久又再转手，相信是转手次数最多的庄园。1935年玛高庄园被爱士图尔庄园的园主杰斯德（F.Ginestet）他于1949年收购,随后他入住玛高庄园。1970年代,世界性经济不景,特别在1973年及1974年间,杰斯德家族不堪负荷。到最后想将玛高庄园售与美国国家酿酒公司(国家蒸馏酒)之际,法国政府以“维护重要文化遗产”为由阻止了这宗买卖，但玛高庄园终在1977年卖给希腊裔的安帝万斯洛普路（Andre Mentzelopoulous），他是法国最大葡萄酒连锁店尼古拉的最大股东，已入藉法国.因此，玛高庄园总算落入法国人手中。他花了大笔款项来修复庄园的一切，并礼聘波尔多大酿酒师埃米.菲洛(Emile Peynaud)为顾问。玛高庄园经此耳目一新，并于1978年获得丰硕的成果。安帝先生也于1980年去世，那时他才66岁，产业由女儿及妻子继承。1992年意大利的阿内里家族（Agnelli）买下万斯洛普路家族拥有的皮尔雅(Perrier）集团，也就是说玛高庄园的部分产权已落入意大利人手中。但万斯洛普路家族还拥有相当的股份，也享有玛高庄园的经营权。至现在玛高庄园除了生产红葡萄酒外，还有12公顷葡萄园是生产白葡萄酒的。玛高庄园的一级庄园副牌红酒( Second Wine )为（Pavillon Rouge Du Chateau Margaux）只有红酒才可称为玛高副牌酒。而玛高庄园的白葡萄酒（Pavillon Blanc Du Chateau Margaux）不能称为玛高庄园副牌。白葡萄酒只能称之为玛高庄园生产的白葡萄酒。
Chateau Mouton Rothschild 武儅魯齊莊園
Chateau Mouton Rothschild 武当鲁齐庄园
产地：法国波尔多普尔勒(PAUILLAC)
级别： 1973年评级（第一级庄园）
表面积：192.7英亩
葡萄品种： 77%赤霞珠，11%梅洛，10%佛朗，2%小伟度
平均树龄：45年
种植密度：每公顷8500株
葡萄树平均产量：每公顷4000-5000公升
年产量： 300，000瓶
窖藏：储存在橡木桶19-22个月
灌瓶前经澄清过程，没有过滤，成熟期为15-20年。
武当鲁齐庄园位于一个小山丘上，以前可能很适合牧羊，否则不会以“绵羊”（MOUTON）为地名。一七二五年前一个贵族祖·布莱（JOSEPH DE BRANE）将原有园地妥为整理后改名为“布莱·武当”（BRANE-MOUTON），他的孙子凯特（HECTOR）男爵与邻居达美尔克（D’ARMAIHACQ）将赤霞珠葡萄引进本园及美度地区，因此也是当地甚有名气的园主。1830年，凯特男爵将本园转让售给银行业钜子罗富齐家族弥敦尼尔男爵（BARON NATHANIEL DE ROTHSCHILD）后易名为“武当罗富齐”。罗富齐家族是犹太人，家族源自德国法兰克福，是银行世家。在英国伦敦的其中一房家族因支付当时的英国威零顿元帅的滑铁庐战役经费而获英王赠予男爵爵位，后来也就是这房罗富齐家族购得了“武当罗富齐”庄园。弥敦尼尔购得此庄园后，其堂兄占美士（JAMES），于15年后的1868年也购得，“拉菲庄园”，就这样罗富齐家族一下子就拥有全法国最著名的两个庄园。不过弥敦尼尔男爵买下“武当庄园”后并未能使它成为最顶级的庄园，由于“武当庄园”当时并没有像样的房间可供居住，因此男爵本人并没在此居住。他死于1870年，而继承“武当庄园”的占美士（与其堂叔同名）男爵也于37岁的盛年死于1881年，因此由遗孀继承本园直至1920年再传给儿子亨利。他是一个区生及艺术家，对酿酒及管理葡萄园毫无兴趣，也不想离开巴黎这个艺术之都。于是把庄园交给次子菲腊男爵（BARON PHILIPPE）。1922年10月22日他正式入主“武当庄园”，当时才20岁的男爵立志要将“武当庄园”酒提升到与邻近的“拉图庄园”与亲戚的“拉菲庄园”一样的水平。因为在1855年官方评级中，“武当庄园”只被列为第二级庄园，这对年轻的菲腊男爵来说是个奇耻大辱，因此下定决心并全情投入来改善庄园的设施环境以至酿酒技术。自此以后“武当庄园”酒的品质不断改善。
第二次世界大战结束后，男爵凯归，1947年正式继承“武当庄园”并且将兄弟姐妹们的股权全部收购后，成为“武当庄园”的唯一拥有者。他继续为“武当庄园”晋级而努力。此后，他将每年一成不变的标签艺术化。1945年为了庆祝战争胜利而在标签上绘制“V”字后，每年的“武当庄园”酒标签都邀请著名的艺术家设计新标签，费用是以酒代资，那就是60瓶不同年份的“武当庄园”酒；待该年份出厂后，再多送60瓶，所以很多著名的画家都乐意为每年的“武当庄园”新标签当设计师。艺术家之中以毕加索（PABLO PICASSO）所绘的酒神祭最为著名，原来这幅并未面世的名画是在毕加索死后，才由他的妻子让售予“武当庄园”的，当年法国农业部长，后来的法国总统终于颁布命令，将1855年官方所评定的四个第一级庄园增加至五个，那就是“武当庄园”，时为1973年。此年份虽然不是好年份，但在市场上很快就被抢购一空，其主因有：1）1973年本庄园被评为第一级庄园；2）1973的标签名画是毕加索于1973年死前遗留的艺术品，两者佳有纪念价值，现在已是无价之宝。
“武当庄园”在1927年时，菲腊男爵觉得当年的酒质太差，不能贴上“武当庄园”的标签，但当时又没有副牌酒（SECOND WINE），于是在1933年购入邻近土地44公顷的达美尔克庄园（CHATEAU扐D'ARMAILHAC），并于1956年以自己的名字改为“菲腊男爵武当庄园”（CHATEAU MOUTON-BARON PHILPPE）。但1989年又改回原名，但卻删除了最后的一个英文字母“Q”。到1970年又购入邻地30公顷的奇勒美伦庄园（CHATEAU CLERC MILON），这些收购回来的庄园各自独立酿酒，所以不能当作是武当鲁齐庄园副牌酒。1995年武当鲁齐副牌酒正式上市，年份为1993年。武当鲁齐庄园内还有一小块属于“拉菲庄园”的小葡萄园名为“CARRUADES DE LAFITE”是“拉菲庄园”的副牌酒（SECOND WINE）。“武当鲁齐庄园”的标签每个年份的名画都不同，因此有人为了要集齐所有武当标签而不惜花费大量金钱。对这些人来说可能标签比葡萄酒的质量还重要。1988年菲腊男爵去世后，庄园由其女儿菲律宾（PHILIPPINE）接管至现在。
产地：法国波尔多普尔勒(PAUILLAC)
级别： 1973年评级（第一级庄园）
表面积：192.7英亩
葡萄品种： 77%赤霞珠，11%梅洛，10%佛朗，2%小伟度
平均树龄：45年
种植密度：每公顷8500株
葡萄树平均产量：每公顷4000-5000公升
年产量： 300，000瓶
窖藏：储存在橡木桶19-22个月
灌瓶前经澄清过程，没有过滤，成熟期为15-20年。
武当鲁齐庄园位于一个小山丘上，以前可能很适合牧羊，否则不会以“绵羊”（MOUTON）为地名。一七二五年前一个贵族祖·布莱（JOSEPH DE BRANE）将原有园地妥为整理后改名为“布莱·武当”（BRANE-MOUTON），他的孙子凯特（HECTOR）男爵与邻居达美尔克（D’ARMAIHACQ）将赤霞珠葡萄引进本园及美度地区，因此也是当地甚有名气的园主。1830年，凯特男爵将本园转让售给银行业钜子罗富齐家族弥敦尼尔男爵（BARON NATHANIEL DE ROTHSCHILD）后易名为“武当罗富齐”。罗富齐家族是犹太人，家族源自德国法兰克福，是银行世家。在英国伦敦的其中一房家族因支付当时的英国威零顿元帅的滑铁庐战役经费而获英王赠予男爵爵位，后来也就是这房罗富齐家族购得了“武当罗富齐”庄园。弥敦尼尔购得此庄园后，其堂兄占美士（JAMES），于15年后的1868年也购得，“拉菲庄园”，就这样罗富齐家族一下子就拥有全法国最著名的两个庄园。不过弥敦尼尔男爵买下“武当庄园”后并未能使它成为最顶级的庄园，由于“武当庄园”当时并没有像样的房间可供居住，因此男爵本人并没在此居住。他死于1870年，而继承“武当庄园”的占美士（与其堂叔同名）男爵也于37岁的盛年死于1881年，因此由遗孀继承本园直至1920年再传给儿子亨利。他是一个区生及艺术家，对酿酒及管理葡萄园毫无兴趣，也不想离开巴黎这个艺术之都。于是把庄园交给次子菲腊男爵（BARON PHILIPPE）。1922年10月22日他正式入主“武当庄园”，当时才20岁的男爵立志要将“武当庄园”酒提升到与邻近的“拉图庄园”与亲戚的“拉菲庄园”一样的水平。因为在1855年官方评级中，“武当庄园”只被列为第二级庄园，这对年轻的菲腊男爵来说是个奇耻大辱，因此下定决心并全情投入来改善庄园的设施环境以至酿酒技术。自此以后“武当庄园”酒的品质不断改善。
第二次世界大战结束后，男爵凯归，1947年正式继承“武当庄园”并且将兄弟姐妹们的股权全部收购后，成为“武当庄园”的唯一拥有者。他继续为“武当庄园”晋级而努力。此后，他将每年一成不变的标签艺术化。1945年为了庆祝战争胜利而在标签上绘制“V”字后，每年的“武当庄园”酒标签都邀请著名的艺术家设计新标签，费用是以酒代资，那就是60瓶不同年份的“武当庄园”酒；待该年份出厂后，再多送60瓶，所以很多著名的画家都乐意为每年的“武当庄园”新标签当设计师。艺术家之中以毕加索（PABLO PICASSO）所绘的酒神祭最为著名，原来这幅并未面世的名画是在毕加索死后，才由他的妻子让售予“武当庄园”的，当年法国农业部长，后来的法国总统终于颁布命令，将1855年官方所评定的四个第一级庄园增加至五个，那就是“武当庄园”，时为1973年。此年份虽然不是好年份，但在市场上很快就被抢购一空，其主因有：1）1973年本庄园被评为第一级庄园；2）1973的标签名画是毕加索于1973年死前遗留的艺术品，两者佳有纪念价值，现在已是无价之宝。
“武当庄园”在1927年时，菲腊男爵觉得当年的酒质太差，不能贴上“武当庄园”的标签，但当时又没有副牌酒（SECOND WINE），于是在1933年购入邻近土地44公顷的达美尔克庄园（CHATEAU扐D'ARMAILHAC），并于1956年以自己的名字改为“菲腊男爵武当庄园”（CHATEAU MOUTON-BARON PHILPPE）。但1989年又改回原名，但卻删除了最后的一个英文字母“Q”。到1970年又购入邻地30公顷的奇勒美伦庄园（CHATEAU CLERC MILON），这些收购回来的庄园各自独立酿酒，所以不能当作是武当鲁齐庄园副牌酒。1995年武当鲁齐副牌酒正式上市，年份为1993年。武当鲁齐庄园内还有一小块属于“拉菲庄园”的小葡萄园名为“CARRUADES DE LAFITE”是“拉菲庄园”的副牌酒（SECOND WINE）。“武当鲁齐庄园”的标签每个年份的名画都不同，因此有人为了要集齐所有武当标签而不惜花费大量金钱。对这些人来说可能标签比葡萄酒的质量还重要。1988年菲腊男爵去世后，庄园由其女儿菲律宾（PHILIPPINE）接管至现在。
Chateau Latour 拉圖莊園
Chateau Latour 拉图庄园
产地：法国波尔多普尔勒 ( PAUILLAC )
级别：1855年及1973年评级“一级庄园”
表面积：160.5英亩
葡萄品种：75%赤霞珠，20%梅洛， 4%佛朗，1%小伟度
平均树龄：40年
种植密度：每公顷10000株
葡萄树平均产量：每公顷4500公升
年产量：175,000瓶
窖藏 ：储存在橡木桶17个月
灌瓶前经澄清过程，没有过滤，成熟期20-50年。
拉图庄园的城堡位于波尔多芝朗狄河（Gironde）河口。这座由英国人在15世纪建成的城堡，最初是为了防止海盗而建，后来更成了英法百年战争时兵家必争之地。拉图城堡在16世纪已开拓为葡萄园。1670年由法国路易十四的私人秘书买下了“拉图庄园”后，1677年因婚姻关系，本园辗转落在哥素（De Claussel）家族手上。直至1695年玛莉哥素（Marie T、De Claussel）嫁给当时的“拉菲庄园”继承人亚历山大（Alexandre De Segur）公爵后，哥素家族将“拉图庄园”作为嫁妆，于是本园便成为西格尔（Segur）家族的产业。但随着西格尔家族的中落，“拉图庄园”和“拉菲庄园”分由大女儿及其儿子继承，后来其儿子又再把“拉图庄园”交给三位妻妹，此时“拉菲庄园”与“拉图庄园”正式分家。法国大革命时西格尔家族的卡班纳伯爵仍拥有“拉图庄园”四分之一的产权，但因伯爵流亡海外，革命政府便将这四分之一的产权拍买，几经转手,这四份之一产权被保望（Beaumont）家族所收购。为避免庄园被瓜分，于是保望家族依法成立一个法人，“拉图庄园”不至于因继承问题而被瓜分。这样“拉图庄园”便被三大家族，哥狄龙（Cortivron）、科尔（Flers）及保望（Beaumont）同时拥有。1963年保望家族将手上百分之七十九的拉图股份卖给英国的皮雅逊哈维斯两个集团（Pearson & Harveys Of Bristol）。到26年后的1989年“拉图庄园”已成为哈维斯集团东主的里昴联盟集团把在英国皮雅逊集团手中的拉图股份购回。1993年法国百货业钜子“春天”（Printemps）百货的老板法兰西、皮诺（Francois Pinnault）把“拉图庄园”的主控权买下，现时的“拉图庄园”园主就是这位法兰西·皮诺先生。
“拉图庄园”的副牌酒（Les Forts De Latour），少部份由未达至“拉图庄园”酒水平的葡萄酿造。一般情况下“拉图庄园”的葡萄只有六成可以用来酿造“一级酒”。如遇年份不佳，像1974年的“拉图庄园”葡萄，只有百份之二十五可用来酿造“一级酒”。“拉图庄园”副牌酒首次酿造始于1966年，1972年正式上市。虽然是副牌酒但酿造过程卻一丝不苟，跟“一级酒”无异。
1990年“拉图庄园”推出拉图第三牌（Third Label），酒标只有一个城堡图案，名称只有一个简单的产区名称“普依勒”（PAUILLAC），而在标签下行标明此酒是在“拉图庄园”灌瓶的，其酒质当然不能与“拉图庄园”一级庄园酒及拉图副牌酒相比，但味道还算可以。
产地：法国波尔多普尔勒 ( PAUILLAC )
级别：1855年及1973年评级“一级庄园”
表面积：160.5英亩
葡萄品种：75%赤霞珠，20%梅洛， 4%佛朗，1%小伟度
平均树龄：40年
种植密度：每公顷10000株
葡萄树平均产量：每公顷4500公升
年产量：175,000瓶
窖藏 ：储存在橡木桶17个月
灌瓶前经澄清过程，没有过滤，成熟期20-50年。
拉图庄园的城堡位于波尔多芝朗狄河（Gironde）河口。这座由英国人在15世纪建成的城堡，最初是为了防止海盗而建，后来更成了英法百年战争时兵家必争之地。拉图城堡在16世纪已开拓为葡萄园。1670年由法国路易十四的私人秘书买下了“拉图庄园”后，1677年因婚姻关系，本园辗转落在哥素（De Claussel）家族手上。直至1695年玛莉哥素（Marie T、De Claussel）嫁给当时的“拉菲庄园”继承人亚历山大（Alexandre De Segur）公爵后，哥素家族将“拉图庄园”作为嫁妆，于是本园便成为西格尔（Segur）家族的产业。但随着西格尔家族的中落，“拉图庄园”和“拉菲庄园”分由大女儿及其儿子继承，后来其儿子又再把“拉图庄园”交给三位妻妹，此时“拉菲庄园”与“拉图庄园”正式分家。法国大革命时西格尔家族的卡班纳伯爵仍拥有“拉图庄园”四分之一的产权，但因伯爵流亡海外，革命政府便将这四分之一的产权拍买，几经转手,这四份之一产权被保望（Beaumont）家族所收购。为避免庄园被瓜分，于是保望家族依法成立一个法人，“拉图庄园”不至于因继承问题而被瓜分。这样“拉图庄园”便被三大家族，哥狄龙（Cortivron）、科尔（Flers）及保望（Beaumont）同时拥有。1963年保望家族将手上百分之七十九的拉图股份卖给英国的皮雅逊哈维斯两个集团（Pearson & Harveys Of Bristol）。到26年后的1989年“拉图庄园”已成为哈维斯集团东主的里昴联盟集团把在英国皮雅逊集团手中的拉图股份购回。1993年法国百货业钜子“春天”（Printemps）百货的老板法兰西、皮诺（Francois Pinnault）把“拉图庄园”的主控权买下，现时的“拉图庄园”园主就是这位法兰西·皮诺先生。
“拉图庄园”的副牌酒（Les Forts De Latour），少部份由未达至“拉图庄园”酒水平的葡萄酿造。一般情况下“拉图庄园”的葡萄只有六成可以用来酿造“一级酒”。如遇年份不佳，像1974年的“拉图庄园”葡萄，只有百份之二十五可用来酿造“一级酒”。“拉图庄园”副牌酒首次酿造始于1966年，1972年正式上市。虽然是副牌酒但酿造过程卻一丝不苟，跟“一级酒”无异。
1990年“拉图庄园”推出拉图第三牌（Third Label），酒标只有一个城堡图案，名称只有一个简单的产区名称“普依勒”（PAUILLAC），而在标签下行标明此酒是在“拉图庄园”灌瓶的，其酒质当然不能与“拉图庄园”一级庄园酒及拉图副牌酒相比，但味道还算可以。
Chateau Lafite Rothschild 拉菲莊園
Chateau Lafite Rothschild 拉菲庄园
产地：法国波尔多美度普尔勒（PAUILLAC）
级别：1855年及1973年评级“一级庄园”
表面积：247英亩
葡萄品种：70%赤霞珠，25%梅洛, 3%佛朗, 2%小伟度。
平均葡萄树齡：45年
种植密度：每公顷7500株
平均产量：每公顷4800公顷
年产量:210,000
瓶窖藏：16至20个月在全新橡木桶内。
灌瓶前经澄清过程，无过滤，成长期为30至50年。
史料上对拉菲最早的纪录可以追溯至公元1234年这一时代的法国。当时修道院遍布大小村庄城镇，位于法国波尔多普依勒北部的维尔得耶（Vertheuil）修道院正是今天的拉菲庄园所在。拉菲庄园从14世纪起属于中世纪领主的财产。加斯科尼方言（Gascon)，法国西南部比利牛斯地区,旧时称加斯科尼省）中“La Fite”意为“小山丘”，“拉菲”因而得名。此时已经有人在这里的土地上栽种葡萄树。但真正形成规模，还要等到17世纪西格尔家族的到来。也正是在他们手中，拉菲发展成为出名的大葡萄种植园。
雅克·德·西格尔候爵（Jaques de Segur）是在拉菲建起葡萄园的第一人，时间约在1670年左右到1680年代初期。他的儿子亚历山大（Alexandre）于1695年继承了庄园，并通过联姻取得了邻近另一所著名酒庄--拉图（Chateau Latour）的掌管权。这正是拉菲与拉图这两大波尔多酒庄所共同书写的历史最初篇章。
18世纪初，拉菲庄园酒打入伦敦市场。1707年，官方的伦敦公报（London Gazette）上出现了拉菲的名字。甚至英国首相罗伯特·沃尔波（Robert Walpole）1732-1733年间每三个月就要购一桶拉菲！或许令人讶异的是，此时的法国人尚不知引波尔多为荣棗那还要等待二三十年的光景！
从1716年起，尼古拉·亚历山大·西格尔（Nicolas Alexandre de Segur）候爵（他正是亚历山大·西格尔与拉图堡联姻后的结晶）全力投入这一宏伟计划。在马雷夏·德·黎世留（Marechal de Richelieu）首相的支持下，尼古拉从路易十五处获得了“葡萄酒王子”的“钦封”，拉菲庄园酒也荣升为“国王之酒”。
不久后，整个凡尔赛宫内开始只谈论拉菲，因为它得到了王上的宠幸！所有人都想要喝到它，杜巴丽夫人用它来招待自己举行的那些小型晚宴上的贵客。稍迟一些时候，人们甚至传说杜巴丽（Du Barry）夫人加给自己一项特别的“义务”：夫人不再喝别的饮料来解渴，除了拉菲！
西格尔候爵膝下无子，酒庄在四个女儿间分割。拉菲于是与拉图分家，但直到1785年仍属于同一家族所有，并由同一管理者经营。传至候爵长女的儿子尼古拉·马利·亚历山大·德·西格尔伯爵（Nicolas Marie Alexandre de Segur）手中后，酒庄衰落了一段时间。1785年，一本题为“拉菲领主”的匿名回忆录的作者在书中赞美拉菲这片“世上最美的葡萄园”。然而在这位西格尔伯爵处，事情有些走样。他负债累累，1784年被迫出卖了果园。幸而有波尔多第一届议会主席尼古拉·皮埃尔·德·皮歇尔（Nicolas Pierre de Pichard）的干预，他通过对“家族回收权”立法而使西格尔家族将土地重新买回。
大革命前夕，拉菲已经攀上葡萄酒世界的顶峰，法国大革命将每个人的命运卷入漩涡，酒庄亦无法躲过。随着尼古拉·皮埃尔·德·皮歇尔于法兰西共和历获月12日（1794年6月30日）被处决，酒庄迅速衰落。在拉菲庄园前庭内赫然贴起一张“拍卖告示”，宣告了拉菲将于1797年9月12日在公从拍卖会上作为没收的国家财产被拍卖的命运。“拍品说明”介绍拉菲为“美度区顶级酒庄，出产波尔多一级美酒”。赢得拉菲的是一名荷兰公民，不久之后他又将拉菲再次出售给另外三名荷兰人。在此后的六七十年里，拉菲主人频繁更替，其中还包括一名拿破仑军队的粮食供应商。(这段时间里拉菲的上佳年份为1795与1798。尤为杰出的当数1801，1802，1814和1815，特别是1818年份。）
1815年，波尔多著名的葡萄酒经纪人劳顿（Lawton）先生在与他的事务所同名的日志中建起第一套波尔多美度地区葡萄酒分级表，拉菲列于首位。此表与1855年的分级颇为近似。“我将拉菲置于榜首，是因在前三款（顶级酒）中，拉菲最为优雅与精致，它的酒液至为细腻。”他还补充道，“拉菲的葡萄园位于美度区风景最佳处”。这一时期中，1834年份的拉菲品质出众，1841年的更佳，1846年的可称为至美之作。
1855年，世界万国博览会在巴黎举行。为了弘扬法国的美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定。
1868年8月8日是罗富齐家族值得纪念的一天。这一天，詹姆斯·德·罗富齐男爵（Baron James de Rothschild）在拉菲前主人举行的公众拍卖会上购得此庄园。詹姆斯男爵是罗富齐家族在法国发展的一支，不幸的是男爵本人在买下拉菲庄园后的三个月即不幸去世。由三个儿子共同继承了酒庄，其中包括后来为酒庄发展作出不朽贡献的埃德蒙男爵。当时酒庄拥有74公顷葡萄园。
十九世纪末与二十世纪初的全球噩梦：根瘤蚜虫害、霜霉病在葡萄中蔓延、顶级酒假酒事件、第一次世界大战、严重的经济危机，导致酒庄命运跌至谷底。深受霜霉病所害的罗富齐拉菲庄园断然决定将1882至1886年及1910至1915年间某些年份的酒降级。为了有效对抗顶级酒造假，酒都在酒庄灌瓶。世界大战期间，由于战争动员而限制供给，酒庄发展大受影响。三十年代史无前例的金融大危机更迫使葡萄园缩减种植面积。所幸的是黑色背景上仍有几处光明：1899，1900，1906以及1926和1929年的酒皆是优等年份。
第二次世界大战继续令酒庄命运更多波折，随着法国的失守，美度地区被德军占领，拉菲庄园与武当庄园皆未能幸免于德军的驻扎。罗富齐家族的酒庄被扣押，成为由公众管理的财产。临时政府为保护拉菲使其免遭德军的破坏，并将拉菲庄园征用为农业学校。庄园被征用，陈酒被劫掠，加之战争时期能源缺乏、物资供应短缺，拉菲庄园须经受这一节严峻考验。但1945年底，罗富齐家族终于重新成为拉菲庄园的主人，由埃里男爵(Baron Elie)主管酒庄复兴工程。1945，1947与1949年份的葡萄酒是这段重建时期的佳作。
1955年的特好年份可被视为复兴的标志。然而，新一轮好年景随着1959与1961两个卓越年份相继到来而开启之前，波尔多的葡萄园仍无法逃过1956年2月可怕的霜冻。1960年代是真正的复苏成长的时代，市场不断扩大，特别是美国市场的开拓。价格回升，拉菲庄园与武当庄园之间的竞争更促使酒价扶摇直上。男爵还通过购买法国其它地区酒庄以及国外葡萄园而成功地扩大了拉菲庄园的发展空间。1980年代的十年间好酒叠出：1982、1985、1986与1990皆是特佳年份，价格更是创下新纪录。
1990年代的拉菲庄园更为前景光明。世纪在无声中完成交替，窖中陈放的美酒孕育着美好的承诺，1995、1996、1998、1999与2000年份的酒是二十世纪最后十年中的至美之作，将随时间洗练而放射出耀眼星光。这一理智的乐观主义所依持的正是近一百五十年以来罗富齐拉菲庄园对杰出品质的不懈追求。
产地：法国波尔多美度普尔勒（PAUILLAC）
级别：1855年及1973年评级“一级庄园”
表面积：247英亩
葡萄品种：70%赤霞珠，25%梅洛, 3%佛朗, 2%小伟度。
平均葡萄树齡：45年
种植密度：每公顷7500株
平均产量：每公顷4800公顷
年产量:210,000
瓶窖藏：16至20个月在全新橡木桶内。
灌瓶前经澄清过程，无过滤，成长期为30至50年。
史料上对拉菲最早的纪录可以追溯至公元1234年这一时代的法国。当时修道院遍布大小村庄城镇，位于法国波尔多普依勒北部的维尔得耶（Vertheuil）修道院正是今天的拉菲庄园所在。拉菲庄园从14世纪起属于中世纪领主的财产。加斯科尼方言（Gascon)，法国西南部比利牛斯地区,旧时称加斯科尼省）中“La Fite”意为“小山丘”，“拉菲”因而得名。此时已经有人在这里的土地上栽种葡萄树。但真正形成规模，还要等到17世纪西格尔家族的到来。也正是在他们手中，拉菲发展成为出名的大葡萄种植园。
雅克·德·西格尔候爵（Jaques de Segur）是在拉菲建起葡萄园的第一人，时间约在1670年左右到1680年代初期。他的儿子亚历山大（Alexandre）于1695年继承了庄园，并通过联姻取得了邻近另一所著名酒庄--拉图（Chateau Latour）的掌管权。这正是拉菲与拉图这两大波尔多酒庄所共同书写的历史最初篇章。
18世纪初，拉菲庄园酒打入伦敦市场。1707年，官方的伦敦公报（London Gazette）上出现了拉菲的名字。甚至英国首相罗伯特·沃尔波（Robert Walpole）1732-1733年间每三个月就要购一桶拉菲！或许令人讶异的是，此时的法国人尚不知引波尔多为荣棗那还要等待二三十年的光景！
从1716年起，尼古拉·亚历山大·西格尔（Nicolas Alexandre de Segur）候爵（他正是亚历山大·西格尔与拉图堡联姻后的结晶）全力投入这一宏伟计划。在马雷夏·德·黎世留（Marechal de Richelieu）首相的支持下，尼古拉从路易十五处获得了“葡萄酒王子”的“钦封”，拉菲庄园酒也荣升为“国王之酒”。
不久后，整个凡尔赛宫内开始只谈论拉菲，因为它得到了王上的宠幸！所有人都想要喝到它，杜巴丽夫人用它来招待自己举行的那些小型晚宴上的贵客。稍迟一些时候，人们甚至传说杜巴丽（Du Barry）夫人加给自己一项特别的“义务”：夫人不再喝别的饮料来解渴，除了拉菲！
西格尔候爵膝下无子，酒庄在四个女儿间分割。拉菲于是与拉图分家，但直到1785年仍属于同一家族所有，并由同一管理者经营。传至候爵长女的儿子尼古拉·马利·亚历山大·德·西格尔伯爵（Nicolas Marie Alexandre de Segur）手中后，酒庄衰落了一段时间。1785年，一本题为“拉菲领主”的匿名回忆录的作者在书中赞美拉菲这片“世上最美的葡萄园”。然而在这位西格尔伯爵处，事情有些走样。他负债累累，1784年被迫出卖了果园。幸而有波尔多第一届议会主席尼古拉·皮埃尔·德·皮歇尔（Nicolas Pierre de Pichard）的干预，他通过对“家族回收权”立法而使西格尔家族将土地重新买回。
大革命前夕，拉菲已经攀上葡萄酒世界的顶峰，法国大革命将每个人的命运卷入漩涡，酒庄亦无法躲过。随着尼古拉·皮埃尔·德·皮歇尔于法兰西共和历获月12日（1794年6月30日）被处决，酒庄迅速衰落。在拉菲庄园前庭内赫然贴起一张“拍卖告示”，宣告了拉菲将于1797年9月12日在公从拍卖会上作为没收的国家财产被拍卖的命运。“拍品说明”介绍拉菲为“美度区顶级酒庄，出产波尔多一级美酒”。赢得拉菲的是一名荷兰公民，不久之后他又将拉菲再次出售给另外三名荷兰人。在此后的六七十年里，拉菲主人频繁更替，其中还包括一名拿破仑军队的粮食供应商。(这段时间里拉菲的上佳年份为1795与1798。尤为杰出的当数1801，1802，1814和1815，特别是1818年份。）
1815年，波尔多著名的葡萄酒经纪人劳顿（Lawton）先生在与他的事务所同名的日志中建起第一套波尔多美度地区葡萄酒分级表，拉菲列于首位。此表与1855年的分级颇为近似。“我将拉菲置于榜首，是因在前三款（顶级酒）中，拉菲最为优雅与精致，它的酒液至为细腻。”他还补充道，“拉菲的葡萄园位于美度区风景最佳处”。这一时期中，1834年份的拉菲品质出众，1841年的更佳，1846年的可称为至美之作。
1855年，世界万国博览会在巴黎举行。为了弘扬法国的美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定。
1868年8月8日是罗富齐家族值得纪念的一天。这一天，詹姆斯·德·罗富齐男爵（Baron James de Rothschild）在拉菲前主人举行的公众拍卖会上购得此庄园。詹姆斯男爵是罗富齐家族在法国发展的一支，不幸的是男爵本人在买下拉菲庄园后的三个月即不幸去世。由三个儿子共同继承了酒庄，其中包括后来为酒庄发展作出不朽贡献的埃德蒙男爵。当时酒庄拥有74公顷葡萄园。
十九世纪末与二十世纪初的全球噩梦：根瘤蚜虫害、霜霉病在葡萄中蔓延、顶级酒假酒事件、第一次世界大战、严重的经济危机，导致酒庄命运跌至谷底。深受霜霉病所害的罗富齐拉菲庄园断然决定将1882至1886年及1910至1915年间某些年份的酒降级。为了有效对抗顶级酒造假，酒都在酒庄灌瓶。世界大战期间，由于战争动员而限制供给，酒庄发展大受影响。三十年代史无前例的金融大危机更迫使葡萄园缩减种植面积。所幸的是黑色背景上仍有几处光明：1899，1900，1906以及1926和1929年的酒皆是优等年份。
第二次世界大战继续令酒庄命运更多波折，随着法国的失守，美度地区被德军占领，拉菲庄园与武当庄园皆未能幸免于德军的驻扎。罗富齐家族的酒庄被扣押，成为由公众管理的财产。临时政府为保护拉菲使其免遭德军的破坏，并将拉菲庄园征用为农业学校。庄园被征用，陈酒被劫掠，加之战争时期能源缺乏、物资供应短缺，拉菲庄园须经受这一节严峻考验。但1945年底，罗富齐家族终于重新成为拉菲庄园的主人，由埃里男爵(Baron Elie)主管酒庄复兴工程。1945，1947与1949年份的葡萄酒是这段重建时期的佳作。
1955年的特好年份可被视为复兴的标志。然而，新一轮好年景随着1959与1961两个卓越年份相继到来而开启之前，波尔多的葡萄园仍无法逃过1956年2月可怕的霜冻。1960年代是真正的复苏成长的时代，市场不断扩大，特别是美国市场的开拓。价格回升，拉菲庄园与武当庄园之间的竞争更促使酒价扶摇直上。男爵还通过购买法国其它地区酒庄以及国外葡萄园而成功地扩大了拉菲庄园的发展空间。1980年代的十年间好酒叠出：1982、1985、1986与1990皆是特佳年份，价格更是创下新纪录。
1990年代的拉菲庄园更为前景光明。世纪在无声中完成交替，窖中陈放的美酒孕育着美好的承诺，1995、1996、1998、1999与2000年份的酒是二十世纪最后十年中的至美之作，将随时间洗练而放射出耀眼星光。这一理智的乐观主义所依持的正是近一百五十年以来罗富齐拉菲庄园对杰出品质的不懈追求。
22.12.06
第二冊
第八冊20.12.06
紅酒入門三 - 世界主要產區及影響酒質的因素
世界主要葡萄酒生產區域
位於地球的南北緯度30度-50度之間
北半球：法國、義大利、西班牙、德國、美國、葡萄牙、加拿大及中國
南半球：澳洲、新西蘭、南非、智利及阿根廷
影響酒質的因素
有五個重要的因素影響著葡萄酒的味道與品質，其中若任何因素不妥當都產不出優質酒。五個因素是：天氣、土壤、葡萄品種、傳統技術和人為因素。
1.天氣條件
這指季節變化和天氣日常變化，包括冷暖、氣溫、光照、濕度、風向和風力、降雨、霜和冰雹等。這個因素是純粹自然因素，人們不能控制。但人們可以選擇天氣適宜的環境種植葡萄。總的說來只有南北半球三十與五十緯度之間的地區長著可釀酒的葡萄，太熱或太冷都不利於種植。在某個程度上海洋性氣候，大河流的兩岸的調節，對葡萄有重要影響；海拔高度也很重要，葡萄園沿山麓越高，氣溫越低。
2.土壤
土壤的結構和組成是影響酒質的決定性因素。葡萄園的土壤一定不能太肥沃，腐植質太多會窒息葡萄樹根。理想的土壤類型應該是這樣：有一個富含礦物質元素的上層土，其下層為一個好的排水系統。在構成上，葡萄園土壤為粘土、沙土、沃土或這些混合土壤。一種特殊的土壤構成可能特別適合某種葡萄品種生長，進而釀出極其獨特的優質酒。
3.葡萄品種
葡萄是屬於生物學上AMPELIDAC科的一種木質藤本植物。世界上有二千多個不同的葡萄品種，面僅在歐洲就有一千多種，另外的那麼多品種中只有部分可用來釀酒。它們全屬於生物學上VITIS VINIFERA科的種類。其中最好的（約有三十個品種，稱為貴族葡萄，Noble Grapes）。貴族葡萄在成熟時皮厚，富含糖份，紅（黑）品種顏色很深，表皮有大量色素，每一束或單個葡萄都比食用葡萄小。每一類土壤有其特別的成分，適合一種特別的貴族葡萄品種。氣候因素對葡萄收成影響很大，因此一個葡萄園在挑選貴族葡萄品種時，要對土壤、氣候進行不斷研究，沒有碰巧更不能憑空想像。
4.傳統與科技
採用傳統方法種植和釀造葡萄酒，在歐洲已有二千多年的歷史。現在很多歐洲產酒國，如法國、義大利、西班牙等，除了使用古老傳統工藝外，還增加了很多現代科技，如不銹鋼桶和電腦科技來分析葡萄結構控制溫度提供各種有關的資料，使葡萄酒的釀造更完美。
5.人爲因素
儘管有最好的微型環境、適當的葡萄品種和最適合的良好設備，但如沒有果農和釀酒師的精心熱情，也是釀不出優質酒的。有許多例子説明名優質葡萄在不恰當的人手上會變爲廢物，同時在較次葡萄園工作而責任心強者會在欠收年份釀出非常爽口的葡萄酒。在每一優質酒的背後縂有一個只是淵博、熱情高昂的專家，把他的技術精心投入釀酒實踐中。釀酒師必須熱愛工作，才能釀出優質酒。
儲藏和服務
除了我們必須清楚了解以上五個因素在釀製優質酒中的重要性外，在酒灌瓶后或取出酒窖后又怎樣保持酒質呢？這就要看處理酒的方法。錯誤的放置會毀壞酒質，變成劣質酒。因此，必須注意下面兩個因素：貯藏和服務方法。
貯藏必須把酒放在涼爽的暗處，理想的酒窖溫度大約為十五至十七攝氏度，絕不超過十七度，也不能引起溫度的急劇變化，盡可能使環境條件持續不變，一定要避免曝光和搖晃。濕度應保持在百分之七十左右，如果太干會損壞塞子。如果把酒放在不適合的環境，酒會很快死去，酒味最大的影響是飲酒前的酒溫，而葡萄酒的正確飲用溫度視乎是陳年酒或是早期飲用酒，酒体豐滿或輕盈；紅、白、桃紅和氣体飲用溫度也不一樣。
葡萄酒適飲溫度參考表
紅葡萄酒
酒齡年輕，單寧強的酒 ：15-17℃
成熟的酒 ：18-20℃
酒齡年輕，清淡紅酒 ：12-15℃
新酒 ：14-17℃
桃紅酒 ： 8-10℃
白葡萄酒
清淡型白葡萄酒 ： 8-10℃白葡萄酒
濃郁型的酒 ：10-13℃
半干型白酒 ： 8-10℃
甜白酒 ： 6-8℃
香檳起泡酒 ： 8-10℃
酒精度高的葡萄酒
清淡甜紅酒 ：15-17℃
濃郁型甜紅酒 ：18-20℃
干型白酒 ： 8-10℃
甜型白酒 ： 6-8℃
19.12.06
紅酒入門二 - 葡萄酒的種類
葡萄酒的種類
1. 紅葡萄酒 （Red Wine）
色澤淺到淡紅，深到深褐色，取料限於紅（黑）葡萄。
2. 白葡萄酒 (White Wine)
色澤淺到淡黃，深到汎金黃，通常為檸檬綠色；
取料可以是白葡萄或紅（黑）葡萄或兩者混合。
3. 玫瑰紅酒 (Rose Wine)
色澤淺到輕度桃紅，深到橘黃，取料是紅葡萄。
4. 氣泡葡萄酒（Sparkling Wine）
顧名思義，這類酒冒氣泡，所名逸出的氣體為二氧化碳，
生成可通過天然發酵或人工打氣。
5. 強化葡萄酒 （Fortified Wine）
- 干性葡萄酒 此類酒不甜，要求每升酒中所含的糖份不超過四克，干性意即不甜。
- 甜葡萄酒 此類酒的糖份較干性葡萄酒的糖份要多，要有甜意，所謂的甜，可以是很甜，也可以是微甜，程度有別；注意甜性或干性與酒的色澤無任何關係。
何謂葡萄酒？
葡萄酒是通過天然發酵而成。
化學程式：
糖份 ———— 酒精 + 水 + 二氧化碳
酵母 （維生素 + 礦物質）
葡萄的結構：
單寧酸：皮、籽、莖
皮：色素
果肉：水份、糖、酸
酵母：發酵主要物質
18.12.06
紅酒入門一 - 葡萄酒的基本歷史
葡萄樹的起源
葡萄樹是人類最早培植的植物品種之一。在人類文明之初，葡萄酒就一直在人類所有重要場合起著不可缺少的作用。聖經中至少有五百二十一次提到過葡萄酒。希臘崇拜的酒神是戴奧尼索斯（Dionysos），而巴克斯（Bacchus）則是羅馬的酒神。
葡萄酒進入法國、德國
隨著羅馬疆域的擴大，葡萄樹的栽種也推廣開來。菲尼基人在建造現在的馬賽（Marseilles）時，他們向當地居民引進了葡萄酒的釀製技術。公元一世紀時，葡萄酒在萊茵河谷隨處可見。二世紀時布根地（Burgundy）和波爾多（Bordeaux）也出現了葡萄酒品，一世紀后又傳播到了盧瓦爾河谷（Loire Valley）。最後在公元四世紀時擴展到了香檳（Champagne）及摩澤爾河谷（Moselle Valley）。
從羅馬時期到中世紀
十二世紀時，法國開始外銷葡萄酒，主要銷往英國，法蘭德斯（Flanders）和日耳曼（Ｇermanic）諸囯。隨後，釀製葡萄酒受到謹慎的管制，1395年，當時的統治者制定了維護釀酒業品質的措施。
葡萄酒消費及其貿易
十三、十四世紀以來，人口劇增，商業興盛，帶動了葡萄酒消費量的增加。十八世紀，玻璃瓶及木塞開始普遍使用，促成了分銷網絡的形成。這樣，作爲商品的酒可以直接送發至消費者手中。十九世紀時，鐵路開通，打開了法國南部及歐洲的葡萄酒市場。
葡萄園的苦難歷程
由美國葡萄根蚜蟲（Phylloxera）發難、引致一場昆蟲危機。1864年，這種蚜蟲首度出現，幾乎把歐洲境内所有的葡萄園摧毀殪盡。最後，果農將歐洲葡萄樹嫁接到不受蚜蟲侵襲的美國土生的葡萄根上，總算平息了那場災難。然而，整個歐洲的葡萄產區必須重建，甚至有些地區從此無法再栽種葡萄了。蚜蟲危機令葡萄酒市場的商品酒供不應求，釀造劣質酒及人工酒等投機行爲因而滋生汎濫。為了制止上述不軌行爲，法國於1889年8月14日通過了法律，明文規範了葡萄酒的定義為“用新鮮的葡萄或新鮮的葡萄果汁經過全部或部分發酵后所得到的產品”。再於1905年成立了“假酒防範部（Department For Fraud Protection）”。1931-1939年閒，產量極度增長，結果又導發了一次生產過剩。有關當局只得再度插手干預，通過處罰葡萄產量過高者及禁止拓墾新園，以期穩定市場。
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